Cremet Mashed Cauliflower

Kartoffelmos har masser af kulhydrater, men dette tilfredsstillende alternativ ikke.

Ingredienser

8 kopper bide-størrelse blomkålsbuketter (ca. 1 hoved)

4 fed hvidløg, knust og pillede

1/3 kop nonfat kærnemælk (se Tip)

4 tsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 tsk smør

1/2 tsk salt

Friskkværnet peber

klippede frisk purløg til pynt

fotos Kørselsvejledning

Place blomkål buketter og hvidløg i en damper kurv i kogende vand, dække og damp indtil meget mørt, 12 til 15 minutter. (Alternativt sted buketter og hvidløg i en mikrobølgeovn-safe skål med 1/4 kop vand, dække og mikroovn på høje i 3 til 5 minutter.)

Placer kogt blomkål og hvidløg i en foodprocessor. Tilføj kærnemælk, 2 tsk olie, smør, salt og peber; puls flere gange, derefter processen indtil glat og cremet. Overførsel til en skål. Hæld den resterende 2 tsk olie og pynt med purløg, hvis det ønskes. Serveres varm.

Hvis du ikke har kærnemælk kan du bruge kærnemælkspulver forberedt ifølge pakke retninger. Eller gøre “sur mælk”:. Mix 1 spsk citronsaft eller eddike til en kop mælk Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Servering størrelse 3/4 kop

Kalorier

107

Fat

7 g

Kolesterol

3 mg

Kulhydrater

10 g

Protein

5 g

Fiber

4 g

Natrium

339 mg

Kalium

288 mg Vejviser