Rød, forarbejdet kød Forbundet med type 2 Risiko i Large Study

Sidste år vi rapporteret om forskning antyder en sammenhæng mellem forarbejdet kød og type 2-diabetes. Nu har en stor meta-analyse (hvor statistik fra flere undersøgelser kombineres og undersøges) fra Harvard School of Public Health etableret en sammenhæng mellem indtagelse af rødt kød, og forarbejdet kød i særdeleshed, og risikoen for at udvikle type 2 Sukkersyge. Type 2 påvirker en anslået 26 millioner mennesker i USA; en anden 79 mio har prædiabetes og er i høj risiko for at udvikle type 2

Forskerne analyserede spørgeskemabesvarelser fra over 200.000 udbydere af sundhedsydelser i Nurses ‘Health Studies og sundhedspersonale opfølgende undersøgelse. De kombinerede også deres data med andre offentliggjorte undersøgelser for i alt 442,101 deltagere, 28.228 af dem udviklede type 2-diabetes i løbet af undersøgelserne.

Efter justering for alder, body mass index, vægt, fysiske aktivitetsniveau, rygning, familie historie diabetes, og forskellige andre livsstil og kostfaktorer, undersøgelsens forfattere opdagede, at indtagelse af 100 gram rødt kød (omtrent på størrelse med et spil kort) på daglig basis var forbundet med en 19% øget risiko for type 2. Eating 50 gram forarbejdet kød (svarende til omkring to skiver bacon eller en enkelt Hotdog) blev forbundet med en 51% øget risiko.

forskerne formoder, at natrium og nitrit ( kemikalier, der almindeligvis anvendes til at konservere fødevarer) i forarbejdet kød og mængden af ​​hæm jern i de uforarbejdede kød kan være de skyldige bag den øgede diabetes risiko forbundet med disse fødevarer. (At have for meget jern i kroppen er en risikofaktor for diabetes.) Men ifølge Frank B. Hu, MD, MPH, ph.d., senior undersøgelse forfatter, “der er sandsynligvis andre faktorer i dette kød, der bidrager til diabetes.”

Substitution andre proteinkilder til kød portioner var forbundet med en nedsat risiko for type 2-diabetes. For eksempel udskiftning af en daglig servering af rødt kød med en servering af nødder er oprettet med en 21% lavere risiko for type 2; erstatte kød med en servering af fedtfattige mejeriprodukter var forbundet med en 17% lavere risiko; og erstatte kødet med en servering af fuldkorn var forbundet med en 23% lavere risiko for type 2. Derfor forskerne tyder på, at forbruget af forarbejdet rødt kød bør holdes på et minimum og uforarbejdede rødt kød bør reduceres. De rådgiver erstatte kødet med sunde fødevarer valg såsom fisk, bønner, fedtfattige mælkeprodukter, nødder, eller fuldkorn.

Hu bemærkede, at “Resultaterne fra dette studie har enorme konsekvenser for folkesundheden i betragtning af den stigende Type 2-diabetes epidemien og stigende forbrug af rødt kød på verdensplan. Den gode nyhed er, at sådanne bekymrende risikofaktorer kan udlignes ved at bytte rødt kød til en sundere protein. “

Tidligere forskning har vist en øget risiko for type 2 (samt hjertesygdomme og kræft) i forbindelse med forbrug af rødt kød, men dette er den største undersøgelse, i form af stikprøvestørrelse og års opfølgning, for at demonstrere denne risiko. Forskningen giver også en afklaring af sammenhængen mellem forarbejdet kød og diabetes risiko, som havde været tvetydig grund af modstridende data fra tidligere studier.

Hvis du vil vide mere om forskningen, læse artiklerne “Red Meat forbundet med øget risiko af type 2 diabetes “eller” Rød, forarbejdet kød Knyttet til Højere Type 2 Diabetes Risk “eller se undersøgelsens abstrakte i

American Journal of Clinical Nutrition.