& Ldquo; Crusty & rdquo; Foods kan forværre Heart Problemer for diabetikere

Stof til eftertanke

Så du ve perfektioneret kunsten at sviende kød med den type karameliseret skorpe, der gør tv-kokke voks poetisk. Men, ak, ifølge nyere forskning viser det sig, at den velsmagende lag af skorpe på din mad og de smukke brune bits i bunden af ​​gryden kan forværre hjerteproblemer forbundet med diabetes.

Forskning fra University of Illinois tyder på, at mennesker med diabetes eller med en højere risiko for hjerte-kar-sygdom bør undgå madlavning teknikker, der producerer den slags crusty bits du d finde på en grillet hamburger. Vi ser tegn på, at tilberedningsmetoder, der skaber en skorpe tænke kanten af ​​en brownie eller sprøde grænser kød tilberedt ved meget høje temperaturer producere avancerede glykering slutprodukter (aldre). Og aldre er forbundet med plaque dannelse, den slags, vi ser i hjertekarsygdomme, sagde Karen Marie Chapman-Novakofski, PhD, RD, LD, ernæring professor ved universitetet.

Hvad med de mange års rådgivning diabetikere har modtaget fra ernæringseksperter om at undgå stegte præparater og i stedet bagning, bagende eller grille deres mad ? Det s stadig sandt, Chapman-Novakofski tilføjede, men hvis du har diabetes, bør du vide, at aldre biprodukter af tilberedningsmetoder, at funktionen meget høj, intens, tør varme en tendens til at ende på andre væv i kroppen, der forårsager langvarig skade .

Hvis du . re bekæmpe denne vaskulær oprustning alligevel, forbrugende produkter, der indeholder AGEs kunne forværre den kardiovaskulære komplikationer af diabetes, professoren advarer

Mere forskning er nødvendig, før bestemte anbefalinger kan gøres, sagde undersøgelsens forfattere. De planlægger mere forskning, hvor de . Ll undersøge fortiden AGEs indtag af diabetespatienter

Disse resultater er foreløbige, men de giver os rigelig grund til yderligere at udforske sammenhængen mellem alder og kardiovaskulær risiko hos mennesker med diabetes, Chapman-Novakofski noteret.