Italian Pasta suppe med fennikel

Skaldyr Gryderetter

Italiensk Pasta suppe med fennikel

Ingredienser

1 spsk olivenolie

1 lille fennikel pære, klippede og hakkede i 1/4-inch stykker (1 1/2 kopper )

4 fed hvidløg, hakket

3 kopper vegetabilsk bouillon

en kop ubehandlede lille shell pasta

1 medium zucchini eller gul sommer squash, skåret i 1/2-inch stykker

1 kan ( omkring 14 ounces) italiensk-krydret hakkede tomater

1/4 kop revet Romano eller parmesanost

1/4 kop hakket frisk basilikum

Dash sort peber (valgfrit)

Kørselsvejledning

Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilføj fennikel; kok og rør 5 minutter. Tilsæt hvidløg; kok og rør 30 sekunder. Tilføj bouillon og pasta; bring i kog ved høj varme. Reducere varme; småkoge 5 minutter. Stir i zucchini; simre 5 til 7 minutter, eller indtil pasta og grøntsager er møre

Rør tomater.; varme igennem. Slev i lavvandede skåle; top med ost, basilikum og sort peber, hvis det ønskes

Udbytte:. 6 portioner. Servering størrelse:. 1 kop

Næringsindhold per servering: Kalorier: 126, Kulhydrater: 17 g, Protein: 5 g, Fedt: 4 g, mættet fedt: 1 g, Kolesterol: 3 mg, Natrium: 430 mg, Fiber: 2 g

Udveksling per portion: 1 Brød /Stivelse, 1 Fat.