Fyrre Clove Dutch Oven Underbrystet

En rig, flavorful parabol, der vil få dig til at komme tilbage efter mere

Ingredienser

1 (5 -6! lb) oksekød bryst, skyllet og duppet tør

Kosher salt

frisk stødt peber

2 spsk olivenolie

40 store fed hvidløg, pillet

1 store søde løg, tykke skiver og separeret i ringe

1/4 kop rødvin

2 1/2 kopper oksekød materiel

1 spsk tomatpuré

2 laurbærblade

1 -2 tsk tørret basilikum

1/2 tsk oregano

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 325 grader.

Sæson bryst liberalt på begge sider med kosher salt og friskmalet sort peber .

Varm en stor stegepande (der kan placeres i ovn) eller hollandsk ovn med et låg over medium-høj varme på komfur. Føj olivenolie til pels bunden af ​​gryden. Sear begge sider af bryst fedt nedad første, til de er gyldne brune. Fjern til et ark pan.

Tilføj hvidløgsfed og løg ringe til den resterende olie i gryden. Cook og rør indtil hvidløg begynder at blive gyldne og søde løg er halte og let farvet.

Tilføj rødvin og deglaze panden ved at skrabe op brunet bits fra bunden af ​​gryden. Tilføj oksekød lager, tomatpuré, laurbærblade, basilikum og oregano. Bringe tilbage til en simre, derefter slukke varmen. Flyt hvidløg og løg til side og vende tilbage bryst til stegepande. Spoon hvidløg og løg over toppen af ​​bryst, dækker stramt, og sæt dem i ovnen.

Bages i 1 time ved 325 grader F. Reducer varmen til 300 grader og bages yderligere 1 1/2 til 2 timer, eller indtil bryst er gaffel-bud. Fjern bryst til et fad og dæk med folie for at hvile i 10 minutter.

Fjern halvdelen af ​​af hvidløgsfed og de fleste af løg til en skål. Skim off overskydende olie fra panden sovs og udsmid. Blend pan sovs og resterende hvidløg indtil glat i en foodprocessor. Du kan tilføje lidt majsstivelse gylle (majsstivelse piskes med lidt vand) til at blive tykkere sovs, ved at bringe det tilbage til ovnen og vende tilbage til en byld. Retur forbeholdes hele hvidløgsfed og løg til sovs.

Slice bryst skråt over kornet. Serveres med pan sovs. Enjoy! Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

12

Kalorier

555,6

Total Kulhydrat

5,7 g

Total Fat

28,9 g

Mættet fedt

9,8 g

Kolesterol

193,2 mg

Natrium

537,5 mg

Kalium

769,6 mg

Protein

63,7 g Vejviser