Hvid Chili

Portioner: 12

Prep: 1 time

Tilberedningstid: 8 timer

Total: 9 timer

Ingredienser

1 pund tørrede Great Northern bønner, skylles og plukket

7 kopper fedtfri lavt natrium dåse kylling bouillon

2 mellemstore løg, omkring 1/2 pund, hakkede

3 fed hvidløg, hakket

2 spsk hakket frisk koriander

2 spsk hakket frisk mynte

2 spsk hakket frisk bredbladet persille

1 laurbærblad (valgfrit)

1 spiseskefuld stødt spidskommen

1 tsk knust tørret oregano

1 tsk knust tørret timian

en lille jalapeño chile peber, seedet og hakket

2 pounds udbenet, uden skind kyllingebryster

salt og peber, at smage

hakket rødløg (valgfrit)

Kørselsvejledning

Put bønner og vand i en stor gryde og bring i kog på toppen af ​​ovnen. Kog i 2 minutter, slukke for varmen, dække, og lad stå i 1 time. Hæld vandet fra bønnerne og plads i langsom komfur.

Tilføj 5 kopper bouillon til den langsomme komfur, sammen med løg, hvidløg, koriander, mynte, persille, laurbærblad (hvis du bruger), oregano, timian, og chile peber. Rør godt.

Cover og kok på lav for 8 til 10 timer eller på HØJ i 4 til 5 timer. Hvis madlavning på HØJ, rør efter 2 timers tilberedningstid.

Omkring 30 minutter før chili vil ske, i en stor stegepande, kapre kyllingebryst i de resterende 2 kopper kylling bouillon indtil lige bud, omkring 15 minutter . Cool og skæres kylling i bide stykker på størrelse. Reserve kylling og bouillon.

Når bønnerne er møre, fjerne omkring 3 kopper bønner og mos med en kartoffel Masher eller i foodprocessor. Retur mosede bønner til komfuret og tilsæt kyllingestykkerne. Rør godt.

Hvis madlavning på LOW, ændre indstillingen til HØJ. Tilføje nogle af de reserverede bouillon efter behov for at tynde chili til ønskede konsistens (chili skal være tyk). Cook, afslørede, indtil kyllingen varmes igennem (ca. 10 til 15 minutter).

Drys med hakket rødløg før servering, hvis du vil.

Ernæring Information

Per 1-kop servering:

219 kalorier (15% kalorier fra fedt), 31 g protein, 4 g total fedt (0,8 g mættet fedt), 15 g kulhydrat, 4 g kostfibre , 72 mg kolesterol, 72 mg natrium

Udveksling:

4 magert kød, en kulhydrat (1 brød /stivelse)