Solsiden af ​​Æg: Myter og sandheder

Trods årtiers rådgivning, at kolesterol i æg er dårligt for dig, forskerne nu indberette beviser for, at æg faktisk kan reducere højt blodtryk

forskerne fundet æg proteiner,,. i laboratorie simuleringer af det menneskelige fordøjelsessystem proces, synes at være så godt som fælles receptpligtig medicin til at sænke blodtrykket.

dog skal det bemærkes, at finansieringen af ​​forskning kom fra husdyr og fjerkræ branchegrupper. Og forskerne understregede, at yderligere undersøgelse er nødvendig for at bestemme, om de proteiner, faktisk arbejde i mennesker.

Dr. Mercola Kommentarer:

Æg er en af ​​de sundeste fødevarer, du kan spise, og det er en skam, de har været bagvasket så længe i USA. Som et resultat, er forbruget af æg stået ned i de sidste 40 år, alle på grund af bekymringer om kolesterol.

Men tanken om, at æggene er usundt er en komplet myte, en, der er let debunked hvis man ser på den beviser.

i denne seneste undersøgelse, forskere identificeret en række forskellige peptider i æg, der fungerer som potente ACE-hæmmere, som er lægemidler, der anvendes til at sænke forhøjet blodtryk. Det betyder, at de kan faktisk sænke din risiko for hjertesygdomme, ikke hæve det som sundhed embedsmænd gerne sige de gør

En særlig skæv tro er, at æggene er dårligt for dit hjerte.; dog spise æg dagligt kan vise sig at holde mange sundhedsmæssige fordele, især en nedsat risiko for hjertesygdom.

Hvorfor Æg vil ikke skade dit hjerte

Der er en stor misforståelse, at du skal undgå fødevarer som æg og mættet fedt for at beskytte dit hjerte. Selv om det er rigtigt, at fedt fra animalske kilder indeholder kolesterol, det er ikke nødvendigvis noget, der vil skade dig.

Kolesterol er i hver eneste celle i din krop, hvor det er med til at producere cellemembraner, hormoner, D-vitamin og galde syrer, der hjælper dig til at fordøje fedt. Kolesterol hjælper også i dannelsen af ​​minder og er afgørende for din neurologiske funktion

Som Ron Rosedale, MD, som er almindeligt anset for at være den førende anti-aging læge i USA, siger:.

“først og fremmest kolesterol er et afgørende element i hver celle membran på Jorden. Med andre ord, er der ingen liv på Jorden, der kan leve uden kolesterol. Det vil automatisk fortælle dig, at i sig selv, kan det ikke være onde. Det er faktisk en af ​​vores bedste venner. Vi ville ikke være her uden. Ikke underligt at sænke kolesterol for meget øger ens risiko for at dø. Kolesterol også er en forløber for alle de steroidhormoner. Du kan ikke lave østrogen, testosteron, kortison, og et væld af andre vitale hormoner uden kolesterol. “

Med andre ord, kolesterol er din ven, ikke din fjende.

Og alligevel, har talrige undersøgelser støttet den konstatering, at æggene har stort set intet at gøre med at hæve dit kolesterol. For eksempel, forskning offentliggjort i International Journal of Cardiology viste, at raske voksne, spise æg hver dag gav ikke:

• En negativ effekt på endotel funktion, et samlet tal for hjerte-risiko

• en stigning i kolesterol

Så hvordan gjorde forestillingen om, at spise æg vil hæve dit kolesterol, og til gengæld hæve din risiko for hjertesygdomme, opstået i første omgang

Misguided Lipid Hypotese? … og sin rolle i dæmonisere Egg

Denne misforståede princip er baseret på “lipid hypotesen” – udviklet i 1950’erne af ernæring pioneer Ancel Keys -., der er knyttet fedt til koronar hjertesygdom

den ernæring samfund af den tid helt accepteret hypotesen, og opfordrede offentligheden til at skære smør, rødt kød, animalsk fedt, æg, mejeriprodukter og andre “arterie tilstopning” fedt fra deres kost -. en radikal ændring på det tidspunkt

Hvad du måske ikke ved er, at når nøgler offentliggjorde sin analyse, der hævdede at bevise sammenhængen mellem fedt i kosten og koronar hjertesygdom, han selektivt analyseret oplysninger fra kun seks lande til at bevise sin sammenhæng, snarere end at sammenligne alle data rådighed på det tidspunkt – fra 22 lande

som et resultat af denne “håndplukket” data, offentlige sundhed organisationer begyndte at bombardere befolkningen med rådgivning, der har bidraget til mange af sygdomsepidemier foregår i dag.: spise en fedtfattig kost.

Ikke overraskende, talrige undersøgelser har faktisk vist, at Keys ‘teori var forkert og fødevarer som æg er sunde, herunder denne undersøgelse fra Sally Fallon og Mary Enig klassiske artiklen Skinny på Fats.

• En undersøgelse af South Carolina voksne fundet nogen sammenhæng af blod kolesterol niveauer med “dårlige” kostvaner, såsom brug af rødt kød, animalsk fedt, stegte fødevarer, smør, æg, sødmælk, bacon, pølse og ost.

Desværre som amerikanerne skåret ud nærende animalske fødevarer som æg fra deres kost, blev de efterladt sultne. Så de begyndte at spise mere forarbejdede kerner, flere vegetabilske olier, og mere high-fructose corn syrup, som alle er ernæringsmæssige katastrofer.

Det er denne sidstnævnte type kost, der rent faktisk vil føre til øget inflammation, og derfor kolesterol, i din krop. Så lad ikke nogen skræmme dig væk fra æg (og andre animalske fødevarer) længere.

Men Vent … Den type Egg betyder noget

Æg er en utrolig kilde til høj kvalitet næringsstoffer at mange af os er mangelfuld i – især høj kvalitet protein og fedt. Og det er min stærke overbevisning, at de er en næsten ideel brændstof kilde for de fleste af os.

En advarsel: Vælg de højere kvalitet fritgående økologiske sorter. Et æg anses for økologiske, hvis kyllingen kun var fodret økologiske fødevarer, hvilket betyder, at det ikke vil have akkumuleret høje niveauer af pesticider fra kornene (for det meste GM majs) fodret til typiske kyllinger.

Økologiske æg er også langt mindre tilbøjelige til at blive forurenet med salmonella.

Are Omega-3 Æg Enhver Bedre

? Som for æg annonceret som havende omega-3 fedt tilføjede, kan dette ikke være så god som producenterne fører dig til at tro. Hvis de bruger hørfrø at øge omega-3 fedtstoffer i æggene, vil det ikke være så fordelagtig som hvis de fodres kyllingerne tang eller tang, som har langt mere fordelagtigt DHA og EPA, i modsætning til ALA i hør.

Også typisk kyllingerne fodres dårlig kvalitet kilder til omega-3 fedtstoffer, der allerede er oxideret. Derudover omega-3 æg er langt mere letfordærvelige end ikke-omega-3 æg, så de ikke holder sig friske næsten lige så længe.

Hvis det er muligt, vil jeg anbefale at købe dine æg fra landmanden direkte, da denne måde du kan være sikker på kvaliteten. Hvis du ikke kan finde en landmand at sælge dig æg direkte, så økologiske æg fra butikken ville være din næste bedste løsning.

At finde fritgående græs gårde du kan prøve at spørge på din lokale helsekost butik eller besøg:

• www.eatwild.com

• www.localharvest.com

Når du får dine æg hjem, gemme dem på disken i stedet for i køleskabet, da dette vil hjælpe med at beskytte de næringsstoffer. Selv om dette betragtes som en “underlig” praksis i USA, bliver æggene altid opbevares ved stuetemperatur i Europa eller Sydamerika.

Den absolut bedste måde at spise dine æg er …

Rå, hænder ned. Jeg ved, at mange af jer, især kvinder, vil finde dette særdeles svært at acceptere. Dette er primært på grund af den slimede konsistens, men hvis du piske dem op i en shake vil du ikke engang ved, at de er der.

Rå æg er bedre, fordi madlavning dem vil skade de værdifulde næringsstoffer som lutein og zeaxanthin, bioflavanoids stede i æggeblomme, der er utrolig vigtig for dit syn.

Varme ægget protein ændrer også sin kemiske form, og forvrængningen kan let føre til allergi.

Når endvidere et æg overcooked, såsom når det er forvrænget, kolesterol i den bliver oxideret, eller harsk, og oxideret kolesterol kan øge din niveauer af inflammation og føre til mange sundhedsmæssige problemer.

Så hvis du ønsker at få det maksimale sundhedsmæssige fordele, æg har at tilbyde, vælge økologiske sorter og spise dem rå. Den næste bedste ville være blødkogt og derefter solrig side opad, med blommen stadig meget løbende.

Hvis du er bekymret over at få salmonella fra at spise rå æg, som mange mennesker i første omgang er, kan du læse min fortid artikel om emnet – rå æg til din sundhed – at løse dine problemer. Risikoen er faktisk meget, meget lille.