Holde Foods Safe Fra Deadly Bakterier

Planlægning af en picnic? Her er hvordan man kan sørge din mad er sikker. Denne artikel er fra WebMD Archive

WebMD arkiver indhold efter 2 år for at sikre vores læsere kan nemt finde de mest rettidig indhold.

For at finde den mest aktuelle information, skal du indtaste dit emne af interesse i vores søgefelt.

Sommer i Iowa … ahh, der er intet som det. Høje temperaturer og høj fugtighed – hverken som synes at visne ånder solide Iowans. Parker er fyldt med store familie picnics, hvor god mad er altid en stor attraktion. Stegt kylling, burgere på grillen, og mormors hjemmelavet kartoffelsalat er et must.

Engang de eneste fejl, vi havde til at bekymre sig om var myrer og centipedes marcherer hen over dugen. Nu bekymrer vi om, hvilke typer af bugs, der transmitteres i fødevarer. De er meget mindre og potentielt meget mere farligt … med uhyggelige navne som

Campylobacter

E. coli

0157:. H7

Der er masser at være bekymret over. Ifølge Centers for Disease Control og Forebyggelse (CDC), der er mere end 200 sygdomme, der kan spredes gennem mad. I en rapport nummer af tidsskriftet

Emerging Infectious Diseases,

ca. 76 mio fødevarebårne sygdomme i september 1999 – hvilket resulterer i 325.000 indlæggelser og 5.000 dødsfald -. Forekommer i USA hvert år

De udbrud kan ramme næsten overalt. Og de spredes meget hurtigt. En sådan udbrud af fødevareforgiftning ramte den lille by Oskaloosa i det sydlige Iowa. Det var en torsdag aften i november 1996, og omkring 1.000 mennesker (næsten 10% af byens befolkning) havde deltaget en årlig kirke middag. Snart efter at have spist Tyrkiet middag, begyndte folk at blive syge. Synderen:.

Salmonella

Før weekenden var over mere end 200 mennesker blev syge, 60 blev set i lokale skadestuer, og 21 blev indlagt. Embedsmænd følte heldig, at ingen døde.

“På den Memorial Day, den fjerde juli, og Labor Day weekenden kan du være sikker på, vi vil have flere udbrud af fødevareforgiftning,” siger Patricia Quinlisk, MD , statslige epidemiolog og medicinsk direktør for Iowa Department of Public Health. Hun blev kaldt ind for at hjælpe med efterforskningen af ​​Oskaloosa udbruddet, og hver sommer hun og hendes kolleger se for “blips” – mad forgiftning udbrud -. Over ferie weekender

Quinlisk byder på masser af grunde til problemet opvarmer op om sommeren. “Folk er ikke så forsigtig håndtering fødevarer korrekt, når de laver mad og spise udenfor, og de har ikke altid adgang til varmt vand og sæbe til vask.” Men i løbet af sommeren, forholdsregler er vigtigst, fordi varmt og fugtigt vejr fremmer væksten af ​​bakterier -. Kilden til de fleste former for madforgiftning