Golden Gazpacho

Ingredienser

Ingredienser

3 1/2 kopper hakkede seedede gul tomat (ca. 1 1/2 pounds)

2 kopper hakkede seedet skrællet agurk (ca. 1)

1 kop hakket gul peberfrugt (ca. 1 medium)

1/2 kop hakket rød peberfrugt

1/2 kop hakkede grønne peberfrugt

1/2 kop hakkede rødløg

2 fed hvidløg, hakket

1 spsk hakket frisk mynte

1 spsk hakket frisk koriander

2 spsk hvidvinseddike

1 spsk honning

2 tsk extravirgin olivenolie

3/4 tsk salt

1/4 tsk stødt spidskommen

Kørselsvejledning

Forberedelse

Kombiner de første 7 ingredienser i en blender; processen indtil glat. Tilføj mynte og øvrige ingredienser; puls 5 gange, eller indtil godt kombineres. Cover og chill i mindst 1 time eller natten over. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Kalorier 77

Fat 2,3 g

Protein 2,9 g

Carbohydrate13.9g

Fiber 2,7 g

Kolesterol 0.0mg

Jern 1,4 mg

Natrium 342mg

Calcium 37 mg Vejviser