Svinekød medaljoner med Apple Sage Sauce

Ingredienser

1 Svinemørbrad (ca. 1 pund)

• 2 C. Granny Smith æbler, skåret

• 1 C. almindelig yoghurt

• ½ C. æblejuice

• ¼ C . skiver grønne løg eller skalotteløg

• 2 T. ubleget, alle formål mel

• ½ t. salvie

• 2 T. hakket purløg