Blomkål Potato Pancakes

Sides

Blomkål kartoffel pandekager

Ingredienser

1 1/2 kopper tern Yukon Gold kartofler

3 kopper groft hakkede blomkål

1/3 kop hele hvedemel

1 æg, let pisket

1 æggehvide

1 spsk hakket frisk purløg, plus ekstra til pynt

1 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

3 tsk vegetabilsk olie, opdelt

Lys creme fraiche (valgfrit)

Kørselsvejledning

Bring stor gryde vand i kog. Tilføj kartofler og blomkål; reducere varme. Simre 10 minutter eller indtil gaffel-bud. Hæld vandet fra kartofler og blomkål. Lad det stå i 5 til 10 minutter eller indtil cool nok til at håndtere.

forsigtigt mask kartofler og blomkål i en stor skål. Tilføj mel, æg, æggehvide, 1 spsk purløg, bagepulver og salt; bland godt.

Varm 1 tsk olie i store nonstick stegepande over medium varme. Drop 1/4 cupfuls kartoffel blandingen i stegepande; flade lidt. Kog 5 til 7 minutter pr side, eller indtil gylden brun. Gentag med resterende blanding olie og kartoffel.

Serveres med creme fraiche, hvis det ønskes. Pynt med ekstra purløg

Udbytte:. 6 portioner. Servering størrelse: 2 pandekager

Næringsindhold per servering:. Kalorier: 89, Kulhydrater: 14 g, Protein: 4 g, Fedt: 4 g, Mættet fedt: 1 g, Kolesterol: 31 mg, Natrium: 313 mg, Fiber: 2 g

Udveksling per portion: 1/2 Brød /Stivelse, 1/2 fedt, en vegetabilsk.