Chicken And Summer Squash

Ingredienser

2 udbenet uden skind kyllingebryster, halveret (ca. 1 lb)

1/2 tsk salt

1/4 tsk sort peber

1 spsk smør

1 spsk vegetabilsk olie

3/4 lb skiver sommer squash (gul squash)

3/4 lb mellemstore zucchini, skåret

1 mellemstore tomater, skrællet, seedet, og hakkede

Kørselsvejledning

I store nonstick stegepande, kombinere smør og olie, varme over medium-høj indtil smørret smelter.

Sæson kylling med halvdelen af ​​salt og peber. Føj til stegepande.

Cook over medium-høj indtil let brunet, ca 2 minutter på hver side. Overførsel til stor tallerken eller fad, og dække for at holde varmen.

Hæld fedt fra stegepande, tilsæt squash, zucchini, og tomat. Krydr med resterende salt og peber.

Kog og rør over medium-høj indtil squash er lidt blødgjort, ca 3 minutter.

Reducer varmen til lav, til og afkast kylling stegepande. Dæk delvist.

Cook, indtil squash er blød, og kylling er hvidt overalt, men stadig saftigt, cirka 5 minutter.

Overfør kylling til fad , og dække med folie for at holde varmen.

Øg varmen til høj. Kog grøntsager blanding, omrøring ofte, indtil næsten al væske er fordampet, ca 2 minutter.

Arranger grøntsager omkring kylling, og tjene. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse 6 ounce

Beløb Per Serving

Kalorier

151,4

Total Kulhydrat

7,2 g

Kostfibre

2,3 g

Sukker

3,9 g

Total Fat

7,3 g

mættet fedt

2,5 g

umættet fedt

4,8 g

Kalium

757,3 mg

Protein

15,5 g

Natrium

369,7 mg Vejviser