Spise kød kan hæve Colon Cancer Risk

Study foreslår at spise mindre rødt kød og forarbejdet kød maj Cut chancer for at blive tyktarmskræft & nbsp

For at finde den mest aktuelle information, skal du indtaste dit emne af interesse i vores søgen . kasse

maj 23, 2011 – Rødt kød og forarbejdet kød kan øge risikoen for at udvikle tyktarmskræft, ifølge en ny rapport fra det amerikanske Institute for cancer Research ( AICR) og forskningsfonden verden cancer.

rapporten, der bygger på de to gruppers Kontinuerlig opdatering Project 2007, peger på solid dokumentation for, at spise mindre rødt kød og undgå forarbejdet kød helt kan skråstreg tyktarmskræft risiko.

Når denne rådgivning kombineres med andre kost og livsstilsændringer – såsom forbruge mindre alkohol, øge fiber indtag, motion, og opretholde en sund kropsvægt – det kunne forhindre 45% af alle tilfælde tyktarmskræft, eller mere end 64.000 tilfælde af tyktarmskræft hvert år, fastslår rapporten.

tyktarmskræft er den tredje mest almindelige form for kræft diagnosticeret i USA, eksklusive hudkræft, ifølge American cancer Society.

“Den gode nyhed er, at vi har en vis kontrol over vores tyktarmskræft risiko,” siger Elisa Bandera, MD, ph.d., lektor i epidemiologi, cancer Institute of New Jersey, New Brunswick. Bandera var medlem af det ekspertpanel, der analyserede alle de tilgængelige litteratur om tyktarmskræft risiko, kost, motion, og vægt.

Spise mindre end 18 ounces per uge af rødt kød, såsom oksekød, lam, eller svinekød, viser meget lidt stigning i tyktarmskræft risiko, fastslår rapporten.

Mennesker, der spiser 3,5 ounce eller rødt kød hver dag (24,5 ounces per uge) vil have en 17% øget risiko for tyktarmskræft sammenlignet med en person, der spiser noget rødt kød, ifølge rapporten. Mennesker, der spiser 7 ounces per dag (49 ounces per uge) vil have en 34% øget risiko.

Mennesker, der spiser 3,5 ounces forarbejdet kød en dag vil have en 36% øget risiko for at udvikle tyktarmskræft sammenlignet med mennesker, der undgår alle forarbejdet kød, ifølge rapporten. Jo mere forarbejdet kød spist, jo højere er din risiko for at udvikle tyktarmskræft.

Hvorfor Kød kan hæve Colon Cancer Risk

Præcis hvordan rød og /eller forarbejdet kød øger risikoen for tyktarmskræft er ikke klar, men der er flere teorier. Nogle undersøgelser tyder på, at kemikalier kaldet heterocyclicamines, som produceres, når kødet tilberedes ved høj temperatur, kan spille en rolle. Forarbejdet kød er lavet af rygning, hærdning, saltning, og eller tilføje konserveringsmidler såsom

nitrater

.

Kroppen omdanner nitrat i

nitrosaminer,

som er kendt for at øge risikoen af kræft.