Middelhavet Tuna Antipasto Salat For Two

Kapers, rødløg og friske krydderurter giver dåse tun og bønner en lys, frisk smag. Her serverer vi tun salat på en seng af greens. Giv det nogle ekstra spark med en knivspids knust rød peber eller cayennepeber

fotograf:.

Ken BurrisTime: 25 minutter

Ingredienser

1/2 15- til 19-ounce kan bønner, såsom kikærter, sortøjede ærter eller kidneybønner, skyllet, eller en 7-ounce kan

1 5- til 6 ounce kan vand-packed luns lys tun, drænet og flager (se note)

1/2 stor rød peberfrugt, fint hakkede

1/4 kop finthakket rødløg

1/4 kop hakket frisk persille, opdelt

2 tsk kapers, skylles

3/4 tsk finthakket frisk rosmarin

4 spsk citronsaft, opdelt

2 spsk ekstra- jomfru olivenolie, opdelt

Friskkværnet peber

1/8 tsk salt

4 kopper blandet salat greens

fotos Kørselsvejledning

Kombiner bønner, tun, peberfrugt, løg, persille, kapers, rosmarin, 2 spsk citronsaft og 1 spsk olie i en mellemstor skål. Krydr med peber. Kombiner de resterende 2 spiseskefulde citronsaft, 1 spiseskefuld olie og salt i en stor skål. Tilføj salat greens; kaste til pels. Opdel greens mellem 2 plader. Top hver med tun salat

Bemærk:. Chunk lys tun, som kommer fra den mindre bugstribet gulfinnet, har mindre kviksølv end dåse hvid hvid tun. FDA /EPA råd anbefaler højst 6 ounces hvid tun om ugen; op til 12 ounce dåse lys tun anses for sikkert.

ernæringsmæssige fakta

Portioner

2

Kalorier

326

Kulhydrater

28 g

Fat

17 g

mættet fedt

2 g

Protein

22 g

Kolesterol

17 mg

Kostfibre

10 g

Kalium

681 mg

Natrium

652 mg

Udbytte

2 portioner

Udveksling

1 stivelse

1 grøntsag

2 1/2 magert kød

2 fedt

C-vitamin

160% daglige værdi

vitamin A

100% dv

Folat

42% dv

Kalium og Iron

20% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.