Sukker stedfortrædere: Saccharin

I denne uge vil vi tage et kig på saccharin, den ældste kunstige sødemiddel på markedet. Det er ret fantastisk, at der er så mange forskellige typer af sødestoffer til rådighed for os, men de er alle lidt forskellige, og efter min mening, at de ikke helt har smagen af ​​rørsukker. Vi mennesker naturligvis har en sød tand; de fleste af os er født med en smag for noget sødt. Spise sukker frigiver serotonin, et kemikalie, som hjælper os til at slappe af, og endorfiner, disse “feel good” kemikalier. Plus, søde fødevarer bare synes at smage godt. Nogle af os aldrig synes at miste vores smag for slik og jo mere vi spiser, jo mere vi synes at tørster dem. Kan ved hjælp nonnutritive sødestoffer hjælpe? Måske.

Hvad er saccharin?

Forskere ved Johns Hopkins University opdagede saccharin helt tilbage i 1879. Du kan forestille dig spændingen ved fødevareproducenter og diabetikere på det tidspunkt. Selv Theodore Roosevelt fik i på den spænding, der udgør et forskriftsudvalg i det væsentlige “godkende” sødemidlet til konsum. Saccharin blev udbredt under de to verdenskrige, hvor der var mangel sukker; efter Anden Verdenskrig, populariteten af ​​saccharin voksede da amerikanerne blev mere fokuseret på vægtkontrol. Endnu mere end 100 år efter dens opdagelse er saccharin stadig bruges i dag, selv om det nu har en hel del konkurrence fra andre sødestoffer.

Saccharin, der i laboratoriet er kendt som “ortho-sulfobenzoesyre imid, “er et hvidt, krystallinsk pulver, der er 300 500 tid sødere end almindeligt sukker. Det er ikke metaboliseres af kroppen, så det er udskilt i samme form, den indtages. Saccharin er varmestabil, hvilket gør det acceptabelt til madlavning og bagning, det indeholder ingen kalorier eller kulhydrater, og det fremmer ikke huller i tænderne. Saccharin har været meget anvendt i antallet af fødevarer, slik, tyggegummi, drikkevarer, vitaminer og farmaceutiske produkter. (Nogen husker Tab, en af ​​de første diæt sodavand, der blev indført i 1963?)

Hvad er de bekymringer om forbrugende saccharin?

Saccharin er formentlig en af ​​de mest undersøgte ingredienser i vores mad levere. På trods af den omfattende forskning, at det er gennemgået, har dette sødestof også været en af ​​de mest kontroversielle. Kontroversen stammer fra forekomsten af ​​blærekræft hos hanrotter som fik mad høje doser af saccharin. Andre animalske undersøgelser har knyttet indtagelse af saccharin til uterin og ovariecancer, samt. Studier af saccharin brug i mennesker er blevet “inkonsekvent,” i henhold til Center for Science i offentlighedens interesse (CSPI).

I 1977 FDA foreslåede forbud mod saccharin brug, men Kongressen greb ind og i stedet forbyde sødemiddel, der kræves, at en etiket advarsel tilsættes til produkter, der indeholder saccharin. Denne advarsel blev tilbagekaldt i 2000 af Kongressen og en regning blev underskrevet af præsident Clinton til “afnotere” saccharin efter Miljøstyrelsen besluttet, at saccharin var sikkert. Produkter, der indeholder saccharin ikke længere behøver at bære etiketten advarsel. National Cancer Institute rapporter om, at ingen humane undersøgelser har fundet saccharin at være kræftfremkaldende, og at den mekanisme, der forårsager blærekræft hos rotter ikke findes i mennesker.

I dag er mange sundhedsmæssige agenturer tror saccharin at være sikker til brug i den almindelige befolkning, herunder børn og gravide og ammende kvinder. Denne sødemiddel bruges i mere end 100 lande som sødemiddel.

Hvor meget saccharin er sikkert at bruge?

Acceptabel daglig indtagelse (ADI) for saccharin er 5 milligram per kilogram kropsvægt . For at give nogle perspektiv, der betyder, at en 150-pund voksen kunne sikkert forbruge 340 milligram saccharin hver dag over hans levetid uden nogen bivirkninger. Hvis du stadig er en fane drikker, er der 95 milligram saccharin i en 12-ounce kan, så det betyder, at 150-pund person kunne sikkert at drikke omkring 3,6 dåser af fanen per dag. En typisk pakke saccharin sødemiddel indeholder omkring 36 milligram saccharin; derfor, at 150-pund voksen kunne sikkert forbruge ni af disse pakker dagligt.

Som jeg nævnte, saccharin er ikke så populær som den var engang, takket være de nyere nonnutritive sødemidler, der er på markedet, men jeg mistænkte der er stadig en loyal fanskare. Any saccharin elskere derude?

Hvad virker, når det kommer til vægttab, og hvad der er bedre undgås? Bookmark DiabetesSelfManagement.com og tune ind i morgen for at lære mere af type 2-diabetes veteran Martha Zimmer.