Shaking Salt (del 2)

Nu hvor du ved lidt mere om, hvad natrium gør i kroppen, og hvor meget til at sigte for hver dag (se Shaking Salt [Part 1] ), den næste trin er at vide, hvor natrium er fundet. Det er indlysende, at hvis du bare klippe ud (eller skære ned på) high-natrium fødevarer, du d være alle sæt, ikke? Lettere sagt end gjort.

Det kan synes som det mest oplagte sted at starte “ryste salt” er med salt shaker. Og mens det er en god idé, tilføjer salt til fødevarer med salt shaker er egentlig ikke den skyldige. Omkring tre fjerdedele af vores natrium indtag kommer fra forarbejdede fødevarer, såsom konserves, pålæg, og emballerede produkter. Resten af ​​det kommer fra tilsætning af salt eller andre salt-laden krydderier (sojasovs, Worcestershire sauce, etc.) til vores fødevarer under madlavning eller ved middagsbordet.

Tilfældigt, den amerikanske Food and Drug Administration ( FDA) er i øjeblikket sæsons over, om ikke at gribe ind på natrium spørgsmål. Mens mange sundhedsorganisationer og offentlige sundhed agenturer har i årevis opfordret FDA til at tage en stærkere stilling imod tilsætning af så meget natrium til vores fødevarer, har fødevareproducenter mobiliseret mod regeringsindgreb, hævder, at natrium er nødvendig for både fødevarer konservering og smag. Imidlertid er FDA måske endelig begyndt at se lyset om de sundhedsmæssige risici ved for meget natrium. Natrium er nu opført som en “GRAS” (almindeligt anerkendt som sikker) ingrediens . Men det kan snart ændre

Det er meget muligt, at FDA vil begynde at slå ned på, hvor meget natrium kan føjes til forarbejdede fødevarer. Hvis medicinsk ekspert vidneudsagn kan overbevise FDA til “ryste salt,” så at sige, med statistikken som “reduktion af natrium indtag med 50% kunne redde 150.000 menneskeliv årligt,” vi kan se et fald i natrium indholdet af forarbejdede og emballerede fødevarer.

Lad os tage et nærmere kig på natrium indholdet af nogle typiske fødevarer, som du kan spise på en regelmæssig basis. Du kan blive overrasket over, hvor meget (eller hvor lidt) nogle af dine foretrukne fødevarer indeholder! Husk, at en teskefuld salt indeholder omkring 2.300 milligram (mg) natrium temmelig meget natrium grænse for dagen. Som reference er en fødevare for at være “lav natrium”, hvis det indeholder højst 140 mg natrium per portion

1 medium tomat:. 10 mg

6 ounces tomat saft: 570 mg

1 medium selleri stilk: 32 mg

1 kop creme af selleri suppe: 1900 mg

kop pakket fyld: 400 mg

kop kogt brune ris: 20 mg

1 kop Cheerios: 190 mg

1 kop Kashi GOLEAN: 85 mg

1 SUBWAY 6-tommer Double Kød Italian BMT: 2.850 mg

en McDonalds Quarter Pounder: 730 mg

Chokeret? Forfærdet? Denne liste kunne blive ved og ved!

I næste uge vil vi tale om måder at hjælpe dig virkelig “ryste” noget af det salt fra din kost. Mellem nu og da, dit hjemmearbejde opgave er at læse etiketterne på de fødevarer, du spiser (hvis de har etiketter) for natrium. For fødevarer, der ikke har en etiket, tjek CalorieKing eller USDA Nutrient Database.

Hvordan laver du på at holde din natrium indtag under 2300 mg per dag? Hvad kan du gøre for at reducere din natrium indtag, hvis du skal?