Tyrkiet Pho

En bouillon nudelsuppe, pho (FUH) er en vietnamesisk ret, som sætter Thanksgiving rester til brug på en anden måde

Ingredienser

8 kopper Tyrkiet Stock

3 spsk fiskesauce

2 teskefulde brun sukker

6 hele nelliker

4 stjerneanis

1 (3-tommer) kanelstang, brudt

1 (3-tommer) stykke skrællet frisk ingefær, halveret

4 ounce ubehandlede bred ris stick nudler (banh pho)

Madlavning spray

1 mellemstort løg, skrællet og halveret

3 kopper strimlet kogt mørkt kød kalkun

2 kopper friske bønnespirer

1/3 kop tynde skiver grønne løg (ca. 2)

1/4 kop tynde skiver frisk Thai basilikum

1/4 kop hakket frisk koriander

1/4 tsk salt

1/2 kop frisk koriander kviste

1/2 kop frisk mynte kviste

6 lime kiler

1 jalapeño peber, seedet og skåret i tynde skiver

Hoisin sauce (valgfrit)

Sriracha (hot chile sauce, såsom Huy Fong ; ekstraudstyr)

fotos Kørselsvejledning

Kombiner første 7 ingredienser i en stor gryde over medium-høj varme; bring i kog. Reducer varmen og lad det simre 30 minutter. Strain bouillon gennem en sigte i en stor skål; kassere faststoffer. Retur bouillon til pan; holde varmen.

Cook nudler ifølge pakke retninger, udeladelse salt og fedt.

Varm en grillpande over medium-høj varme. Coat gryde med madlavning spray. Læg løg; koge 8 minutter eller indtil forkullet på hver side. Fjern fra varmen; køle lidt. Slice løg tyndt; føje til bouillon

Tilføj kalkun og næste 5 ingredienser (gennem salt) til at panorere.; bring i kog. Kog 2 minutter eller indtil grundigt opvarmet. Sted omkring 1/2 kop nudler i hver af 6 skåle. Slev ca 1 1/3 kopper bouillon blandingen over hver servering. Serveres med koriander, mynte, lime kiler, og jalapeño. Serveres med hoisin og Sriracha, hvis det ønskes. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Kalorier – 249

Kulhydrater – 24,4 g

mættet fedt – 1,9 g

Protein – 24,5 g

Natrium – 905mg

Kostfibre – 2,5 g

Kolesterol – 65 mg

Calcium – 82 mg