Kylling og søde kartofler Chili

skaldyr Gryderetter

kylling og søde kartofler Chili

Ingredienser

1 til 2 søde kartofler, skrællede og skåret i 1/2-inch stykker

2 tsk rapsolie

1 kop hakket løg

3/4 pund udbenet uden skind kyllingebryster eller kylling bud, skåret i 3/4-tommer bidder *

3 fed hvidløg, hakket

2 tsk chili pulver

1 kan (141/2 ounces) hakkede brand-ristede tomater, udrænet

1 kan (16 ounces) ingen-salt-added kidneybønner eller pinto bønner, drænet

1/2 kop chipotle eller jalapeño salsa

Kørselsvejledning

Placer søde kartofler i stor gryde og tilsæt vand nok til at dække. Bring til en byld. Reducere varme; simre 5 minutter, eller indtil næsten møre. Dræn søde kartofler; sæt til side. Varm olien i en stor gryde over medium varme. Læg løg; kok og rør 5 minutter

Tilføj kylling, hvidløg, og chili pulver.; koge 3 minutter, omrøring ofte. Tilsæt tomater, bønner, salsa og søde kartofler; bring i kog ved høj varme. Reducere varme; simre udækket 10 minutter eller indtil kyllingen er kogt igennem

* Det er nemmere at gøre, hvis kylling er delvist frosset

** Bemærk:.. Søde kartofler er stjernen i denne chili og de er ernæringsmæssige superstjerner, også. En sød kartoffel giver omkring to og en halv gange den anbefalede daglige tilførsel for raske voksne af vitamin A, plus fiber, kalium og vitamin C.

Udbytte: 4 portioner. Servering størrelse: 1 1/2 kopper per servering

Næringsindhold per servering:. Kalorier: 258, Kulhydrater: 34 g, Protein: 27 g, Fedt: 1 g, mættet fedt: 1 g, Kolesterol: 49 mg, Natrium: 496 mg, Fiber: 7 g

Udveksling per portion: 1 1/2 kopper.