Spice gnides Svinemørbrad Med Sweet And Tang …

Den lyse frisk smag af en vandmelon og agurk salat gør en sensationel kontrapunkt til den brændende krydderi skorpe på denne saftige svinemørbrad. Det er vigtigt at brune kødet før stegning, da denne nedskæring kokke for hurtigt for overfladen til brun og karamellisere i ovnen. Grill-entusiaster kan udelade stovetop bruning (trin 3) og grill mørbrader over medium varme under låg i 20 til 25 minutter

fotograf:.

Ken BurrisTime: 45 minutter ( 35 minutter prep)

Ingredienser

2 teskefulde brun sukker

2 tsk stødt koriander

1 1/2 tsk stødt spidskommen

1/4 tsk kosher salt

2 tsk chile-hvidløg sauce (se Tips)

2 tsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 1/2 pounds svinemørbrad, afpudset

2 spsk ris eddike

2 1/2 tsk sukker

2 kopper hakkede seedet vandmelon

2 kopper hakkede agurk

1/2 kop hakket frisk koriander

1/4 kop usaltet tør-ristede jordnødder, ristede (se Tips ) og groft hakket

fotos Kørselsvejledning

for at forberede svinekød: Forvarm ovnen til 375 ° F. Linje en bageplade med folie.

Bland sukker, koriander, spidskommen, salt, chile-hvidløg sauce og 1 tsk olie i en lille skål til at danne en jævn pasta. Gnid pastaen over svinekød.

Varm resterende 1 tsk olie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilsæt svinekød; kok, drejning lejlighedsvis, indtil brunet på alle sider, ca. 3 minutter. Overførsel til bageplade.

Steg svinekød indtil lige kogt igennem (en instant-read termometer indsat i midten bør registrere 145 ° F), 20 til 25 minutter. Lad det stå, løst dækket med folie, i 5 minutter

I mellemtiden forbereder salat:. Rør eddike og sukker i en mellemstor skål, indtil sukkeret næsten opløst. Tilføj vandmelon, agurk og koriander; kaste forsigtigt at kombinere. Lige før servering, drys med peanuts.

Carve svinekød i 1/2-inch tykke skiver. Serveres med vandmelon salat.

Chile-hvidløg sauce, en blanding af jord chiles, hvidløg og eddike, er almindeligt anvendt til at tilføje varme og smag til asiatiske retter. Det kan findes i den asiatiske del af store markeder (undertiden mærket som chili-hvidløg sauce eller pasta) og holder op til 1 år i køleskabet.

For at toast hele nødder, fordelt på en bageplade og bages ved 350 ° F, omrøring én gang, indtil duftende, 7 til 9 minutter.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Kalorier

159

Kulhydrater

4 g

Fat

5 g

mættet fedt

1 g

Protein

24 g

Kolesterol

74 mg

Kostfibre

1 g

Kalium

482 mg

Natrium

179 mg

Udbytte

6 portioner

Udveksling

3 magert kød

1/2 fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.