Fiskefilet I Parchment

Ingredienser

Olivenolie

2 eller 3 smallish nye kartofler, skåret i 1/2 -inch skiver

Salt og friskkværnet peber

6-ounce filet af skrubbe, helleflynder, tilapia, laks eller rød snapper, eller mere, hvis du vil have rester

Om 1/3 mellemstore zucchini, skåret i julienne strimler

1/2 medium gulerod, skrællet og skåret i meget tynde julienne strimler

1 forårsløg, hvide og bud grøn, skåret i længderetningen strimler

3 skiver frisk ingefær omtrent på størrelse med 25- cent stykker skrællet og skåret i julienne strimler

Et stænk af hvidvin

En drys af friske krydderurter, hvis de findes (såsom persille , purløg, estragon, eller sommer sar)

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 425 ° F.

Olie let midten af ​​din Silpat mat indstillet på en bageplade, eller, hvis du ikke har måtten, olie et stykke folie. Scatter kartoffelskiverne over olieret område, så slå dem. Salt og peber let. Roast i forvarmet ovn i 10 minutter, dreje en gang.

I mellemtiden, afbrød en 18-tommer stykke pergamentpapir, og fold det på midten. Åbne det op, og på den ene halvdel sted fisken sammen med foldede kant, efter saltning og peppering det på begge sider (se illustrationer på foregående side og modsat). Pile zucchini, gulerødder, forårsløg og ingefær på toppen af ​​fisken, salt igen let, og plaske på nok vin til at bade fileten (s) let. Efter kartoffelskiverne har haft deres 10 minutters præ-ristning, arrangere dem på toppen eller omkring kanten af ​​fisken og drys urterne over alle. Fold den anden halvdel af pergament forbi, så fold i den åbne kant to gange, og læg det hele rundt for at gøre en halvcirkelformet lufttæt pakning. Hvis den tendens til at åbne op, hvor de foldede kanter mødes, sikre, at sted med et bindemiddel klip eller en stor papirclips. Placer på arket panden, og bages i 12 minutter. Hvis du har en temmelig tyk filet, skal du muligvis til at bage det 1 eller 2 minutter mere. Test med et spyd; hvis det går i let, er fisken færdig. Knipse hele pergament pakken på en stor middagstallerken, og nyde. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

Per servering

Kalorier

60

Total Fat

1.5g

Cholesterol

0mg

Sodium

25mg

Carbohydrate

11g

Fiber

3g

Sugars

5g

Protein

3g