Juice vs Frugt:? Hvad er bedre for Diabetes

Denne sidste uge, resultaterne af en europæisk undersøgelse, offentliggjort i

International Journal of Food Science and Nutrition

i 2006, gjorde nyheden. Denne undersøgelse var faktisk en omfattende gennemgang af litteraturen om frugt- og grøntsagsjuice. Og mens det ikke kan lyde som en spændende papir til at læse, er denne undersøgelse rejser et interessant punkt. Her s kernen i undersøgelsen, ifølge forfatterne: Når man overvejer kræft og koronar hjertesygdomme forebyggelse, er der ingen beviser for, at rene frugt- og grøntsagsjuice er mindre gunstige end hele frugter og grøntsager

Diætister kan finde denne undersøgelse for at være et tveægget sværd. På den ene side er det en god nyhed. For folk, der ikke kan lide at spise frugt eller grøntsager, Downing et glas druesaft eller gulerodsjuice er en nem måde at få de vitaminer, mineraler og antioxidanter, de har brug for at hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og kræft. Og vi har brug for al den hjælp, vi kan få, når det kommer til at kæmpe disse to sygdomme. Men på den anden side, at spørgsmålet om kalorier og kulhydrat overflader, når det kommer til folk, der forsøger at se deres vægt og /eller som har diabetes.

Hvis du nogensinde har mødt med en diætist for din diabetes, chancerne er du har været rådes til at begrænse frugtsaft. Hvorfor? Godt, en 4-ounce glas appelsinjuice, for eksempel indeholder omkring 60 kalorier og 15 gram kulhydrat. I kulhydrat optælling metode diabetes madplaner, anses dette “en carb valg.” Hvad er 15 gram kulhydrat, kan du argumentere? Det er ikke en masse kulhydrat, alt taget i betragtning. Men, hvis du hælde dig selv et glas friskpresset appelsinjuice, gør du

virkelig

måle ud blot fire ounce?

Hvis du ærligt gøre, stor. De fleste mennesker ikke, selv om, og ender med at drikke mere som 8 eller 12 ounce, da 4 ounce svarer til omkring en slurk. Så du hælder selv mere, saft kalorier tilføje op, og den ekstra kulhydrat afspejles i højere blodsukkermålinger kort tid derefter. Og for at gøre tingene værre, nogle saft drikkevarer har yderligere sukker føjet til dem, ofte i form af

højfructosemajssirup

(HFC). Dette sødestof har sit eget sæt af problemer, herunder mulige forbindelser til fedme og højt triglycerid niveauer. Tranebærsaft cocktail og mange frugtsaft “blander” er eksempler på sødet saft (selv om ikke alle er sødet med HFC).

Jeg plejede at afskrække mine patienter fra at drikke en masse saft af disse årsager. I stedet vil jeg råde bruge saft til behandling af hypoglykæmi og i stedet spise frisk frugt. Frugt er højere i fiber og tager længere tid at spise, så det er mere mættende og tilfredsstillende. Plus, det er lettere at styre portioner med frugt, end det er med juice.

Jeg var lidt mere lempelig med tomat eller grøntsagssaft (såsom V8), da disse safter har færre kalorier og mindre kulhydrat end frugtsaft . Og for mine inkarnerede, saft-elskende patienter, ville jeg formilde lidt og anbefale “light” saft drikkevarer, såsom lys stil tranebærsaft cocktail eller Diet V8 Splash; Jeg vil endda foreslå “fortynde” regelmæssig juice med vand eller danskvand. Alle gode ideer, tænkte jeg.

Nu kommer denne gennemgang af litteratur med sine konklusioner, at juice er lige så god som frugt. På den ene side er jeg glad for at høre, at der er endnu en måde for folk at bekæmpe hjertesygdomme, kræft, og muligvis endda Alzheimers sygdom ved at drikke juice. På den anden side, er jeg ikke sikker på jeg ville ændre min anbefalinger til mennesker med diabetes. Jeg mener stadig, at friske (eller frosne) frugt og grøntsager tilbyde noget, juice ikke gør det, og det er tilfredshed at spise en tærte Macintosh æble på en sprød falde dage; en sød, saftig fersken i varmen i sommeren; eller en lys orange, sprød gulerod lige fra haven.