Dårlige Bugs: Fakta om Fødevaresikkerhed (del 2)

Fyrre-otte millioner amerikanere bliver syge hvert år ved at spise forurenede fødevarer, ifølge en US Public Interest Research Group rapporten. Med krukker af jordnøddesmør, pakker af hamburger, og poser af spinat tilbagekaldes med, hvad der virker som stigende hyppighed, ville du tror, ​​at de fleste af os ville være i panik om at spise. Men ifølge en undersøgelse, kun 25% af os er ekstremt eller meget bekymret for sikkerheden af ​​fødevareforsyningen, mens 60% af os er kun let berørt. Virkeligheden er, at vi alle skal spise, og det ikke betale sig at være bange for at sætte mad i munden. Fødevaresikkerhed, selv om, er noget, vi alle nødt til at være opmærksom på.

I sidste uge, jeg fremhævede et par af de tunge-hitters i form af bakterier, der kan gøre god mad går dårligt. I denne uge, jeg ønskede at nævne et par andre fødevarebårne sygdomme ikke er forårsaget af bakterier, men af ​​andre dårlige ting:. Vira

viral gastroenteritis

Ofte kaldet “maveinfluenza,” viral gastroenteritis er en infektion i maven og tarmene forårsaget af, du gættede det, en virus. Det er virkelig ikke influenza, selv om. De fleste af os har sikkert blevet ramt med en viral gastrointestinal (GI) infektion på et punkt i en anden. Symptomerne omfatter følgende:

Vandig diarré Opkastning Mavekramper Hovedpine Feber (lejlighedsvis)

Disse symptomer, der er i omkring en til to dage efter, at du er blevet inficeret, og de kan vare op til 10 dage, selv om de fleste af os komme sig efter et par dage. Og for de fleste mennesker, en GI-infektion er normalt ikke alvorlige, medmindre du tilfældigvis er et spædbarn, et lille barn, eller en ældre voksen. Risikoen er dehydrering i disse folk. Desuden kan folk med svækket immunforsvar (herunder personer med diabetes) være på et højere risiko for en mere alvorlig infektion, hvilket betyder, at symptomerne kan være meget værre. Her er to af de øverste virus, der kan holde dig hænge ud i badeværelset for et par dage:

Norovirus

Omkring halvdelen af ​​de tilfælde af gastroenteritis er forårsaget. af denne virus. Fælles steder at afhente denne virus omfatter krydstogtskibe, plejehjem, skoler og restauranter. Norovirus er meget smitsom og er normalt spredes på følgende måder:

Forbrugende forurenede fødevarer eller drikkevarer (salater, salatdressinger, sandwich, bagværk, dampet muslinger, østers, frugt og grøntsager er fælles syndere)

Berøring en overflade eller en genstand, der er blevet forurenet med virus, så røre dine hænder til din mund

Berøring en person, der har virus, såsom omsorgen for en person med en infektion eller dele deres spiseforstyrrelser redskaber

Der er ingen behandling for denne virus. Antibiotika gøre noget godt, fordi de kun behandle bakterielle infektioner. Hvis du har det, skal du lade det køre sit løb. Du kan øge dine chancer for at undgå denne virus ved at praktisere god hånd vask (eller bruge alkohol-baserede hånd sanitizers når håndvask er ikke doable), vaske frugt og grønt grundigt, rengøring og desinfektion overflader, der kan være kontamineret, og vask tøj og sengetøj, der kan være kontamineret, også.

Rotavirus.

Denne virus er den hyppigste årsag til diarré hos spædbørn og børn, men det kan inficere nogen. Spædbørn, børn, ældre og personer med immunsvækkede systemer er oftest ramt med alvorlige symptomer, som normalt omfatter feber, opkastning og diarré. Hospitalsindlæggelse kan være nødvendig for at behandle dehydrering. Her er hvordan du afhente denne skadedyr:

Person-til-person spredning, ofte via daginstitutioner, plejehjem og hospitaler

Forbrugende dårligt håndteret mad, der er tilbøjelige til at være ubehandlede, såsom salater og frugt

Rørende overflader eller genstande, der kan være kontamineret (ofte fra folk, der ikke vasker deres hænder efter toiletbesøg)

Som med norovirus, rotavirus har til at køre sit løb. Drikke masser af væske er vigtigt med nogen fødevarebåren sygdom for at undgå dehydrering. Hvis en person ikke er i stand til at holde væsker ned, IV væsker (givet i en ER eller hospital) kan være nødvendig.

Hepatitis A

Hepatitis A er en infektion i leveren forårsaget af hepatitis En virus. Hepatitis A er mindre alvorlige end hepatitis B eller C, men hvem ønsker det? Symptomerne omfatter feber, kvalme, opkastning, mavesmerter, mørk urin, træthed, gulsot, og kløe

Du kan få hepatitis A ved:.

Spise eller drikke mad og drikke plettet med virus, såsom vand, skaldyr, salat, pålæg, mælk, og frugter

Håndtering snavsede bleer

Arbejde i en sundheds-pleje, mad, eller spildevand anlæg

Rejser til visse dele af verden, især i Asien eller syd eller Mellemamerika

Hepatitis A er smitsom, og fordi symptomerne kan tage et stykke tid (15 til 50 dage) for at sætte i, kan en inficeret person nemt sprede virus uden at vide det. Heldigvis symptomer er milde i de fleste mennesker og inddrivelse forekommer i omkring en til to uger, selvom det kan tage længere tid for nogle mennesker. Virussen ikke klæber rundt i kroppen, enten. Der findes ingen behandling, men infektion kan forebygges ved at få hepatitis A-vaccine

Næste uge:.! Holde dårlige bugs i skak