Mediterranean Saut Ed rejer og Fennel

Serveres denne sauterede fennikel og rejer med en tomat-Kapers sauce på den måde passer dig-med pasta, fuldkorn, såsom bulgur eller brune ris, eller endda mosede kartofler. Serveres med:. En blandet grøn salat

fotograf:

Ken BurrisIngredients

Total tid: 25 minutter

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 stor fennikel pære, uden kernehus og skåret i 2-tommer-lange strimler (ca. 4 kopper)

1 15-ounce kan hakkede tomater, helst brand-ristede

1 spsk hakket frisk oregano eller 1 tsk tørret

1 pund skrællet og deveined rå rejer, (21-25 per pund)

2 spsk kapers, skylles

1/4 tsk friskkværnet peber

1/4 kop smuldret fetaost

Kørselsvejledning

4 portioner

Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Tilføj fennikel og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil begynder at brune, 6 til 8 minutter. Tilsæt tomater og oregano og kog under omrøring og skrabning op nogen bruneret bits, cirka 30 sekunder. Tilføj rejer og kog under jævnlig omrøring, indtil pink og bare kogt igennem, ca 4 minutter. Rør kapers og peber. Serveres drysset med feta. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Per serving

Calories

187

Carbohydrates

10g

Fat

7g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

3g

Protein

21g

Kolesterol

176 mg

Kostfibre

3g

Kalium

412 mg

Natrium

610 mg

tilsat sukker

Udveksling

1 vegetabilsk

3 magert kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1/2

vitamin C (45% daglige værdi)

Jern (20% dv)

vitamin A (15% dv).

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.