Middelhavskost Kan Cut Hjertesygdom, Study Finder

Om 30 procent af hjerteanfald, slagtilfælde og dødsfald som følge af hjertesygdomme kan forebygges i mennesker med høj risiko, hvis de skifter til en Middelhavet kost rig på olivenolie, nødder, bønner, fisk, frugt og grøntsager, og selv drikke vin med måltider, har en stor og grundig ny undersøgelse fundet. Resultaterne, der er offentliggjort på The New England Journal of Medicine hjemmeside mandag, var baseret på den første store kliniske forsøg til at måle kosten effekt på hjerte risici. Størrelsen af ​​kost fordelene forskrækkede eksperter. Undersøgelsen sluttede tidligt, efter næsten fem år, fordi resultaterne var så klart det blev anset for uetisk at fortsætte. Den kost hjalp dem følgende det, selvom de ikke tabe, og de fleste af dem var allerede tager statiner, eller blodtryk eller diabetes medicin til at sænke deres hjertesygdomme risiko. “Virkelig imponerende,” siger Rachel Johnson, professor i ernæring ved University of Vermont og en talskvinde for American Heart Association. “Og de virkelig vigtige ting – de fedeste ting – er, at de brugte meget meningsfulde slutpunkter De havde ikke se på risikofaktorer som kolesterol eller forhøjet blodtryk eller vægt De kiggede på hjerteanfald og slagtilfælde og død I slutningen af ​​dagen… , det er, hvad der virkelig betyder noget. ” Indtil nu dokumentation for, at middelhavskosten reducerede risikoen for hjertesygdomme var svag, hovedsageligt baseret på undersøgelser, der viser, at folk fra Middelhavslandene syntes at have lavere hjertesygdomme – et mønster, der kunne have været tilskrives andre end kost faktorer. Og nogle eksperter havde været skeptiske at kunne påvises effekten af ​​kost, hvis den fandtes overhovedet, fordi så mange mennesker allerede tager kraftig medicin til at reducere risikoen for hjertesygdom, mens andre eksperter tøvet med at anbefale kosten til folk, der allerede havde vægt problemer, da olier og nødder har en masse kalorier. Hjertesygdomme eksperter sagde undersøgelsen var en triumf, fordi det viste, at en kost var kraftig reducere risikoen hjertesygdomme, og det gjorde så ved hjælp af de mest strenge metoder. Forskere randomiseret 7.447 mennesker i Spanien, der var overvægtige, var rygere, eller havde diabetes eller andre risikofaktorer for hjertesygdom til at følge middelhavskost eller en fedtfattig én. Fedtfattig kost er ikke blevet vist på nogen streng måde at være hjælpsom, og de er også meget svært for patienter at opretholde – en realitet bekræftes i den nye undersøgelse, siger Dr. Steven E. Nissen, formand for afdelingen for hjerte-kar medicin ved Cleveland Clinic Foundation. “Nu kommer der denne gruppe og gør en gigantisk undersøgelse i Spanien, siger, at du kan spise en pænt afbalanceret kost med frugt og grøntsager og olivenolie og lavere hjertesygdomme med 30 procent,” sagde han. “Og du kan faktisk nyde livet.” Undersøgelsen, af Dr. Ramon Estruch, en professor i medicin ved universitetet i Barcelona, ​​og hans kolleger, var længe i planlægningen. Efterforskerne rejst verden, Søger råd om, hvordan bedste for at besvare spørgsmålet om, hvorvidt en diæt alene kunne gøre en stor forskel i risiko hjertesygdomme. De besøgte Harvard School of Public Health flere gange for at konsultere Dr. Frank M. Sacks, professor i hjertekarsygdomme forebyggelse der. I sidste ende besluttede de at tilfældigt tildele emner med høj risiko for hjertesygdomme i tre grupper. Man ville blive givet en fedtfattig kost og rådede til, hvordan at følge den. De to andre grupper ville blive rådet til at følge en middelhavskost. Først fik Middelhavslandene Dieters mere intens støtte. De mødtes regelmæssigt med diætister, mens den fedtfattige gruppe lige fået en indledende besøg at uddanne dem i, hvordan man holde sig til kosten efterfulgt af en folder hvert år på diæt. Derefter besluttede forskerne at tilføje mere intensiv rådgivning til dem, også, men de havde stadig svært ved at bo med kosten. En gruppe er tildelt en middelhavskost fik ekstra jomfru olivenolie hver uge og blev instrueret i at bruge mindst 4 spsk om dagen. Den anden gruppe fik en kombination af valnødder, mandler og hasselnødder og blev instrueret om at spise omkring en ounce af blandingen hver dag. En ounce af valnødder, for eksempel, er omkring en kvart kop – en generøs håndfuld. Grundpillerne i kosten bestod af mindst tre portioner om dagen af ​​frugt og mindst to portioner af grøntsager. Deltagerne var at spise fisk mindst tre gange om ugen og bælgfrugter, såsom bønner, ærter og linser, mindst tre gange om ugen. De var at spise hvidt kød i stedet for rød, og for dem vant til at drikke, at have mindst syv glas vin om ugen med måltider. De blev opfordret til at undgå kommercielt gjort cookies, kager og bagværk, og at begrænse deres forbrug af mejeriprodukter og forarbejdet kød. For at vurdere overholdelsen middelhavskosten, forskere målte niveauer af en markør i urin af forbruget af olivenolie – hydroxytyrosol – og en blod markør for møtrik forbrug – alfa-linolensyre. Deltagerne blev hos middelhavskosten, rapporterede efterforskerne. Men der henvises til en fedtfattig kost ikke sænke deres fedt indtag meget. Så undersøgelsen likvideres sammenligne den sædvanlige moderne kost, med sin regelmæssig indtagelse af rødt kød, sodavand og kommercielle bagværk, til en kost, der skyede alt dette. Estruch sagde han troede effekten af ​​middelhavskosten var på grund af hele pakken, ikke bare olivenolie eller nødder. Han havde ikke forventet, selv om, at se sådan en stor effekt, så snart. “Det er faktisk virkelig overraskende for os,” sagde han. Forskerne var omhyggelige med at sige i deres papir, mens kosten tydeligt reduceret hjertesygdom for dem med høj risiko for det, der var behov for mere forskning for at etablere sine fordele for mennesker med lav risiko. Men Estruch sagde han forventede det ville også hjælpe folk på både høj og lav risiko, og foreslog, at den bedste måde at bruge det til beskyttelse ville være at starte i barndommen. Ikke alle er overbevist om, selv om. Dr. Caldwell Blakeman Esselstyn Jr., forfatter til den bestseller “Forebyg og Reverse Heart Disease: Den revolutionerende, videnskabeligt bevist, Ernæring-Based Cure”, der fremmer en vegansk kost og tillader ikke olivenolie, afviste den nye undersøgelse . Hans synspunkter og de anden promotor af en meget-fedtfattig kost, Dr. Dean Ornish, formand for nonprofit forebyggende medicin Research Institute, har påvirket mange til at forsøge at blive veganer. Tidligere præsident Bill Clinton, interviewet på CNN, sagde Esselstyn s og Ornish skrifter hjalp overbevise ham om, at han kunne vende sit hjerte sygdom på den måde. Esselstyn sagde dem i middelhavskosten studiet stadig havde hjerteanfald og slagtilfælde. Så sagde han, viste alle undersøgelsen var, at “middelhavskosten og den forfærdelige kontrol kost var i stand til at skabe sygdom hos mennesker, der ellers ikke har det.” Andre hyldet undersøgelsen. “Denne gruppe er skal lykønskes for udførelsen af ​​en undersøgelse, der er næsten umuligt at gøre det godt,” siger Dr. Robert H. Eckel, en professor i medicin ved University of Colorado og en tidligere formand for American Heart Association. Som for forskerne, har de ændret deres egne kostvaner og følger en Middelhavet én, sagde Estruch. “Vi har alle lært,” sagde han. Fyld dine dage med nødder, olivenolie, chokolade og vin middelhavskosten, at deltagerne i den nye undersøgelse blev bedt om at følge adskiller i visse henseender fra de råd folk generelt får om sund kost. Det giver folk mulighed for at spise så mange nødder og æg og endda så meget chokolade, som de vil, så længe det er chokolade med mere end 50 procent kakao. Den tillader ubegrænset forbrug af fisk, skaldyr, hele korn korn og fedtfattig ost. Det indeholder også ud af, hvad folk efter kosten behov for at spise: olivenolie, der anvendes i overflod på salater og kogte grøntsager. Mindst to portioner om dagen af ​​grøntsager, med mindst en af ​​disse portioner i form af en salat. Mindst tre portioner om dagen af ​​frisk frugt. Bælgfrugter, som omfatter garbanzo bønner, linser, sojabønner og ærter, mindst tre gange om ugen. Fisk eller skaldyr tre gange om ugen, med mindst én måltid af en fed fisk som laks, tun eller sardiner. En sauce lavet med tomater, hvidløg og løg simret i masser af olivenolie mindst to gange om ugen. Saucen kan gå på pasta, ris eller grøntsager. De, der drikker vin kan have det med måltider, mindst syv glas om ugen. Selvfølgelig er der også fødevarer for at undgå eller forbruger i begrænsede mængder. De omfatter fløde, smør, margarine, pate, frokost kød, pommes frites, chips, sukkersød sodavand eller andre drikkevarer med tilsat sukker, samt kager og bagværk som kager, småkager og donuts. Prøv at styre fri af, hvad forskerne kalder “industrielle desserter”, som de er defineret som buddinger, creme og andre desserter, der ikke er hjemmelavet. Spis hvidt kød som kylling eller kalkun uden huden i stedet for rødt kød eller forarbejdet kød som pølser. Bekymret få vægten med al den olie og nødder? Aldrig bange, siger forskerne. De rapporterer, at undersøgelser viser folk ikke tager på i vægt, når de tilføjer disse fødevarer, sandsynligvis fordi de gøre folk føler fuld, så de spiser mindre af andre ting. Faktisk er nødder så udfyldning, at undersøgelsens deltagere blev rådet til ikke at spise dem på middag. Bekymringen var, at hvis de spiste nødder, de ville spare på andre fødevarer. Deltagerne tildelt en middelhavskost ikke vinde eller tabe. Med hensyn til hvilke ingredienser i kosten er vigtigst, forskerne siger, at de simpelthen ikke ved. Kosten er en slags sort boks: Den er baseret på, hvad folk i Middelhavslandene bruges til at spise, og undersøgelsen vedtog kosten som helhed til at fastslå, om denne kombination af fødevarer beskyttet mod hjertesygdomme. © 2013 New York Times News Service