Grillet tun Orange Og Jicama Salat Med Red On …

Denne middag salat er alt andet end almindelig. Crunchy jicama, appelsiner, grillet tun og en mexicansk-inspireret dressing tilsammen virkelig fyre op dine smagsløg

fotograf:.

Ken Burris Ingredienser

Total tid: 45 minutter

Red Onion dressing *

3 spsk ekstra jomfru olivenolie

4 kopper skiver rødløg, (2 store løg)

2 tsk sukker

1 spsk hakket hvidløg

1/4 kop rød-vin eddike

2 spsk limesaft

2 tsk stødt spidskommen

1/4 kop hakket frisk koriander

1/4 tsk salt, opdelt

Friskkværnet peber, at smage

salat

1 lille jicama, skrællet og skåret i tændstikker (se note)

2 uden kerner appelsiner

1 stor rød peberfrugt, skåret i tynde strimler

1/4 tsk salt, fordelt

1/4 tsk friskkværnet peber, fordelt

1 pund tun bøf, ca 1 tomme tyk

12 kopper revet røde blade salat

Kørselsvejledning

Cover og opbevares i køleskab bandagen og løg (trin 1-2) i op til 8 timer.

6 portioner

For at forberede dressing: Varm 1 spsk olie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilføj løg og sukker; kok, under konstant omrøring, indtil godt brunet, 10 til 15 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut mere. Lad afkøle til stuetemperatur.

Overfør 1/4 kop af de brunede løg til en blender eller foodprocessor. Tilføj de resterende 2 spsk olie, eddike, limesaft og spidskommen; puré indtil glat. Tilføj koriander og puls til at blande. Krydr med salt og peber; afsat

For at forberede salat:… Forvarm grillen til medium-høj

Kombiner jicama med de reserverede løg i en stor skål

Med en skarp kniv, fjern skindet og hvid marv fra appelsiner og kassér. Arbejde over stor skål til at fange juice, skære de orange segmenter fra deres omgivende membran, lade segmenterne falder ned i skålen med jicama. Pres saften fra membranerne i skålen. Tilføj peberfrugt og kaste forsigtigt at kombinere. Krydr med 1/8 tsk hver salt og peber.

Sæson begge sider af tun med de resterende 1/8 tsk hver salt og peber. Grill over medium-høj varme, indtil bare kogt igennem, 4 til 5 minutter pr side. Lad hvile i 5 minutter, før der skæres i tynde skiver. Tilsæt tun til jicama blanding.

Toss salat med den reserverede dressing i en stor flad skål. Spoon blandingen tun ind i midten af ​​greens og tjene. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per servering

Kalorier

251

Kulhydrater

23g

Fat

8g

mættet fedt

1g

enkeltumættet fedt

6g

Protein

21g

Kolesterol

29 mg

Kostfibre

7g

Kalium

798mg

Natrium

251 mg

tilsat sukker

1g

Udveksling

1 /2 frugt

1 vegetabilsk

2 1/2 magert kød

Kulhydrat serveringer

1

vitamin C (135% daglige værdi)

vitamin A (105% dv)

Kalium (23% dv)

Folat (18% dv)

Magnesium (15% dv)

I samarbejde med EATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.