Brændt aubergine og hvidløg salad

Salater

Brændt aubergine og hvidløg salat

Tilberedningstid: 10-15 minutter. Tilberedningstid: 7-9 minutter.

Ingredienser

1/3 kop orzo pasta

1 lille aubergine (ca. 1/2 pund)

1/2 kop hakkede rødløg

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

nonstick madlavning spray

1/2 kop hakket rød peber

2 tsk hakket hvidløg

1/4 kop hakket persille

1 spsk balsamico

1/4 tsk sort peber

2 streger salt

Kørselsvejledning

Bring 2 kopper vand i kog i en lille gryde og tilføje orzo. Kog i ca 8 10 minutter indtil de er møre, så afløb. Udbytte bør være omkring 1 kop pasta; afsat i en mellemstor skål. Forbered ovn til bagende. Skær en tomme fra toppen og bunden af ​​aubergine og kassér. Skær resterende aubergine i små tern (ca. I 1 tomme i størrelse) og kaste i en lille skål med løg og olivenolie til let pels. Spray en bageplade med nonstick madlavning spray og arrangere aubergine og løg stykker på ark i et enkelt lag. Broil i ovnen omkring 2 3 minutter, og tænd /omrøres med spatel. Fortsæt bagende for 4 6 minutter, dreje en gang eller to gange, indtil grøntsagerne er blødgjort og aubergine er let gyldent. Når madlavning er færdig, kombinere grøntsager med orzo og andre ingredienser i mellemstore skål blandes godt. Chill ca 2 timer før servering

Udbytte:. 4 portioner. Servering størrelse:. 1/2 kop hver

Næringsindhold per servering: Kalorier: 112, Kulhydrater: 16 g, Protein: 3 g, Fedt: 4 g, Mættet fedt: 0 g, Kolesterol: 0 mg, Natrium: 43 mg, Fiber: 5 g

Udveksling per portion: 1 kulhydrat, 1 fedt. Kulhydrat valg: 1.