Landets første Trans Fat Ban Approved

I sidste uge, New York s Sundhedsstyrelsen godkendte enstemmigt et forslag om at forbyde kunstige

trans

fedt brug i alle byens restauranter. Nogle restauranter vil også være nødvendigt at skrive kalorie tæller for de fødevarer, de tjener på menuer og menu boards.

Mens en lille mængde af

eksisterer trans

fedt naturligt i nogle animalske produkter, langt de fleste af disse fedtstoffer er skabt kunstigt gennem en proces kaldet “partiel hydrogenering.” Denne proces ændrer strukturen af ​​fedt molekyle, hvilket gør det fast ved stuetemperatur og giver det en længere holdbarhed.

Trans

fedt forbrug har vist sig at øge risikoen for hjertesygdomme, som er den førende årsag til dødsfald blandt mennesker med diabetes. I en erklæring til støtte for New York

trans

fedt forbud, American Diabetes Association har sagt, at “passage af dette forslag er især relevant for mennesker med diabetes, der er en øget risiko for hjerteanfald og slagtilfælde . “The National Restaurant Association, som ikke understøtter forbuddet, har kaldt det tidsrum, hvor restauranterne skal fjerne

trans

fedt” umulig “og udtrykte” alvorlig bekymring for Sundhedsstyrelsens evne til at uddanne restauranter om dette spørgsmål. “

De 24.000 restauranter i New York City vil have indtil den 1. juli 2007 at skifte til madlavning fedtstoffer og opslag (olier, bagefedt og margariner), der indeholder mindre end 0,5 gram

trans

fedt pr servering. De vil have indtil den 1. juli 2008 at fjerne

transfedtsyrer

fedt fra alle andre fødevarer.

Et beslægtet foranstaltning også bestået af New York Sundhedsstyrelsen vil kræve restauranter, der allerede deler kalorieindhold tæller for deres mad (som i brochurer eller på internettet) for at skrive disse kalorie tæller på deres menuer og menu boards. Denne foranstaltning vil påvirke omkring 10% af byens restauranter meste fastfood og kæde restauranter der bliver nødt til at bogføre kalorie tæller den 1. juli 2007. Ifølge Sundhedsstyrelsen, de seneste undersøgelser viser, at 9 ud 10 mennesker undervurderer antallet af kalorier i restaurant elementer med mere end 600 kalorier.