Ny forbindelse mellem rødt kød og hjertesygdomme

.

5 nov 2014 – Forskere siger, at de har opdaget, at rødt kød forårsager en kemisk reaktion i kroppen, der kan føre til hjertesygdomme

De siger, det rejser muligheden at medicin en dag kunne tillade kødspisere til ‘har deres bøf og spise det uden at risikere deres helbred.

Hærdning af arterierne

at spise rødt kød er kendt for at øge risikoen for at udvikle åreforkalkning , hvori plaque dannes på indersiden foring af arterier får dem til at hærde og smalle. Denne tilstand kan skade organer og forårsage hjerteanfald og slagtilfælde.

Høje niveauer af mættet fedt i rødt kød har traditionelt fået skylden for denne proces, men tidligere forskning af amerikanske forskere afsløret, hvordan bakterier i tarmen omdanner L-carnitin , et næringsstof rigeligt i rødt kød, til en forbindelse kaldet trimethylamin, som igen omdannes til en metabolit kaldet trimethylamin-N-oxid (TMAO), som fremskynder processen med atherosklerose.

nu, de samme forskere fra Lerner Research Institute har opdaget, at en anden metabolit kaldet gammabutyrobetain produceres på tusind gange højere end trimethylamin-N-oxid og også accelererer aflejringer af plak i arterierne.

Fremtidige behandlinger

Hidtil eksperimenterne har kun involverede mus, men forskerne siger, deres resultater hæve den mulighed, at behandlinger kunne en dag være muligt at gøre rødt kød et sundere valg, for eksempel ved at hæmme nogle bakterielle enzymer i tarmen eller ændre sammensætningen af ​​tarmen bakterier ved brug af probiotika

ledende forsker Dr. Stanley Hazen siger i en erklæring:. “resultaterne identificere de veje og deltagere involveret mere tydeligt, og hjælpe med at identificere mål for terapier til interventioner til at blokere eller forhindre udviklingen hjertesygdom .

“Selv om dette er i fremtiden, kan de nuværende undersøgelser hjælpe os med at udvikle en intervention, der tillader en at ‘få deres bøf og spise det også” med mindre bekymring for at udvikle hjertesygdomme. “

undersøgelsen er offentliggjort i tidsskriftet, “Cell Metabolism”.

Forskning på ‘tidligt’

i en kommentar til resultaterne i en erklæring, Victoria Taylor, senior diætist på British Heart Foundation, siger: “. Denne forskning er stadig på et meget tidligt tidspunkt, og er baseret på mus, så det er svært at sige, om de samme virkninger ville gælde for mennesker

” Vi ved allerede, at de mættede fedtstoffer og tilsat salt, der kan komme med rødt og forarbejdet kød kan påvirke vores risiko for at udvikle hjertesygdomme og dette kunne være en anden grund til at overveje, hvor meget af det, vi spiser.

“kostvaner, der er knyttet til et godt hjerte sundhed , såsom den traditionelle middelhavskost, er lavere i fødevarer som rødt kød, og omfatter flere bælgfrugter, nødder, frø og fisk som proteinkilder, samt masser af frugt og grøntsager. “

The Meat rådgivende panel beskriver forskning som “ekstremt foreløbig”. Talskvinde og registreret diætist Dr. Carrie Ruxton siger i en erklæring: “Rødt kød yder et afgørende bidrag til indtag af hjerte sundhed næringsstoffer, såsom B-vitaminer, selen og D-vitamin

” Denne undersøgelse blev foretaget på celleniveau og har ingen relevans for normal kødspisning i mennesker. “