Kød og Diabetes

Singer Chaka Khan siger, at hun vendt hendes type 2-diabetes med en vegansk kost. Vi ved fra flere undersøgelser, vegetariske og veganske (ingen kød, fisk, æg, mejeriprodukter, eller honning) kost hjælpe med at forhindre, kontrol, og endog vende diabetes. Men hvordan gør de det?

Neal Barnard, MD, grundlægger af Læger Udvalg for Responsible Medicine, er nok den førende fortaler for medicinsk veganisme. Han siger, at animalsk fedt forårsager diabetes; at de blokerer cellers insulinreceptorer. Han siger insulin er som en nøgle, der åbner en lås at få glucose i celler. Fedtstoffer er ligesom tyggegummi fast i nøglehullet så insulin ikke kan arbejde.

Barnard citerer data sporing stigningen af ​​diabetes i Japan. Han viser, hvor tæt denne stigning følger indførelsen af ​​kødfulde amerikanske kost, så han bebrejder kød for diabetes.

Nogle undersøgelser bakke ham op. En artikel i

Diabetes Care

i 2002 rapporterede, at “En stor mængde af eksperimentelle data genereret i forsøgsdyr støtter kraftigt den opfattelse, at højt fedtindhold kost er forbundet med nedsat insulin handling.”

Men mange er uenige. Quinn Phillips skrev her sidste år om undersøgelser, der viser folk givet veganske kost reduceret deres A1C og deres diabetes medicin. Quinn fik nogle interessante kommentarer

Reader VegLowCarbDiabetic skrev,

jeg justeret min . Kost til en meget low-carb, high-gode-fedtstoffer (oliven, kokos, avocado) [kost ] med moderat protein [ ] meste fra æg, nødder og gærede hjemmelavede økologiske produkter af rå mælk, såsom kefir og anstrengt yoghurt, [samt] fiskeolier Min A1C gik fra 11,5 ned til 5,5 i øjeblikket

Bemærk at dette ikke er en vegansk kost det omfatter æg, mejeriprodukter, og fiskeolie men det omfatter ikke kød. ? Så var det den faldt animalsk fedt, der sænkede A1C

Commenter Glen siger nej:

Eventuelle glykæmisk ændringer i en vegansk kost er som regel resultat af en) eliminering raffinerede /forarbejdede kulhydrater /sukker og 2) at tabe Den bedste kost for en diabetiker er en, der er low-carb , høj i sunde fedtstoffer /olier, og fjerner alle raffinerede /forarbejdede kulhydrater /sukker.

Og slet mennesker vende deres diabetes på lav- carb diæter såsom Atkins kost, der indeholder en masse animalske fedtstoffer og olier. Dette er også blevet påvist i undersøgelser

Men Dr. Barnard ville sige bebrejder ikke carbs at naturlige, uforarbejdede kulhydrater er godt for dig og bør være grundlaget for din kost. Og hans patienter forbedres, også.

Min egen overbevisning er, at det er raffineret korn og sukker, der fremmer diabetes. Enhver kost, der eliminerer eller en streng restriktion dem vil arbejde. Jeg ville ønske jeg kunne ærligt sige kød er dårligt for dig. Jeg tror, ​​de fleste (måske ikke alle) kød landbrug er dårligt for miljøet og grusom til dyrene. Ud fra et økologisk synspunkt, alle, der er ikke en nomadisk fodermester skal være veganer eller i det mindste vegetar. Men fra en diabetes synspunkt, det er et spørgsmål om valg.

Så er vegetar /veganer lever rigtige for dig? Amy Campbell påpeger en grund du kan lide det, her. Beskriver en undersøgelse, der sammenligner veganisme med en mere standard ADA-typen kost, skrev hun, “The veganer gruppe var ikke begrænset i deres kalorier, kulhydrater, eller dele, som kan have gjort denne kostplan lidt nemmere at sluge.” Selv så denne gruppe havde en større forbedring i A1C og lipidniveauer.

Forestil dig en diabetes kost, der ikke begrænser portioner eller gøre du tælle kulhydrater. Lyder godt? Tja, det er ikke så svært at gøre. Alissa Heizler-Mendoza, RD, CDN, CDE, og Megha Desai, MD, svarede et par grundlæggende veganske spørgsmål i en

Diabetes Self-Management

artikel kaldet “Vedtagelsen af ​​en Vegetarisk Forplejning:. En mulighed at overveje”

Hvordan får man nok protein på en vegansk kost? Heizler-Mendoza og Desai skrev,

Konsekvent spise en varieret kostplan af nærende vegetabilske fødevarer kan nemt mødes aminosyre [protein] krav. Gode ​​veganske kilder til protein omfatter sojabønner og sojaprodukter såsom tofu, tempeh sojamælk, og nogle veggie burgere; tørrede bønner og bælgfrugter såsom linser; fuldkorn (med nogle er meget højere proteinindhold end andre); seitan (hvedegluten); og nødder, frø og nødder og frø smørfedt

Hvad med fedt? Selv Dr. Barnard ville accepterer du brug for lidt dem. Heizler-Mendoza og Desai skrev,

Canola og olivenolie, avocado, frø og nødder er gode kilder til enkeltumættet og flerumættet fedt. Disse typer af fedtstoffer betragtes sundere fedt, fordi [de] kan føre til lavere total og LDL-kolesterol

Vitaminer og mineraler? Vores forfattere siger,

Et veltilrettelagt vegetarisk måltid planen er tilstrækkelig i de fleste vigtige vitaminer og mineraler. Den ene mulige undtagelse er vitamin B12 Veganere derfor nødt til at omfatte fødevarer beriget med vitamin B12 i deres kost eller tage B12 kosttilskud

Hvad med smag og nydelse? Vi ønsker mere end vitaminer og kalorier fra vores mad. Vi vil have nogle nydelse, og hvis vi ikke får det, er vi tilbøjelige til at spise for meget for at kompensere.

Heldigvis er der mange lækre muligheder i opskrifter, ligesom nogle vi har her. Der er også velsmagende og praktisk vegetariske emballerede fødevarer og restaurant fødevarer. Det kan være nødvendigt at lære at kunne lide bønner, selvom

Kan du være veganer og low-carb? Tilsyneladende så. Der er nu en “Eco-Atkins” low-carb kost, der er blevet undersøgt i Canada og synes at arbejde

Så bundlinjen:. Spise vegetar eller veganer er godt for dig og godt for planeten, men det nøglen til diabetes er stadig minimere eller undgå stivelse og sukker, ikke fedtstoffer.