Sød! Varm kakao kan forhindre Heart Disease

Cocoa Har flere antioxidanter end rødvin, te & nbsp & nbsp

. & Nbsp

For at finde den mest aktuelle information, skal du indtaste dit emne af interesse i vores søgefelt.

& Nbsp

6 november 2003 – Søde nyheder, som vinteren nærmer Varmt kakao har flere sygdomsbekæmpende antioxidanter end te eller rødvin. Og varmen kan hjælpe drive dem ind i blodbanen

Omfattende undersøgelser har vist, at sort te, grøn te, rødvin, og kakao er “større” kilder til antioxidanter kaldet phenoler og flavonoider -. Antioxidantkemikalier findes naturligt i fødevarer, kan bidrage til at forebygge kroniske sygdomme som hjertesygdomme og kræft, skriver ledende forsker Ki Won Lee, ph.d., en fødevarevidenskab forsker med Seoul National University i Sydkorea.

Lees studie vises i den seneste

Journal of Agricultural and Food Kemi

.

i deres undersøgelse, Lee og kolleger udførte en kompliceret kemisk analyse af kakao, sort te, grøn te, og rødvin, fandt, at kakao havde de højeste niveauer af antioxidanter, er dobbelt så højt som rødvin, og næsten tre gange stærkere end grøn te:

Cocoa havde 611 mg af phenoler og 564 mg flavonoider

Rødvin havde 340 mg af phenoler og 163 mg flavonoider

Grøn te havde 165 mg af phenoler og 47 mg flavonoider.

Sort te havde 124 mg af phenoler og 34 mg flavonoider.

“Disse resultater tyder på, at kakao er mere gavnligt for helbredet end te og rødvin i form af sin højere antioxidant kapacitet “og evne til at bekæmpe skader, der fører til hjertesygdomme og kræft, skriver Lee

en advarsel:.” selvom en bar af chokolade udviser stærk antioxidant aktivitet, de sundhedsmæssige fordele er stadig kontroversiel, fordi relativt store mængder af mættet fedt er til stede, “siger Lee. “Men en kop varm kakao har et meget lavere niveau af mættet fedt (0,3 g per portion) end en bar af chokolade (8 g pr 40 g bar).”

Varme kan hjælpe udløse frigivelse af flere antioxidanter, Lee skriver. Den nye fund gør varm kakao en overbevisende tilføjelse til vores køkken arsenal af kræft og hjerte-sygdom kæmper fødevarer. Vejviser