Ancho Macho Chili

Ingredienser

Gør 8 portioner

5 pounds udbenet oksekød chuck gryderet kød

2 tsk kosher salt

1/2 tsk friskkværnet sort peber

3 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie, opdelt

1 mellemstort løg, hakket

3 spsk ancho chile peber pulver eller mexicansk-stil chili pulver

1 ( 14,5 ounce) kan hakkede tomater med grønne chiles

3/4 kop tør rødvin eller kylling bouillon

4 store ristede fed hvidløg, hakket |

Kørselsvejledning

Varm ovnen til 325F. Toss oksekød med salt og peber. Varm 1 1/2 tsk olie i en hollandsk ovn ved høj varme. Tilføj en tredjedel af oksekød og brun på alle sider, cirka 5 minutter. Overførsel til en skål og gentag to gange mere med oksekød og olie. Tilsæt sidste 1 1/2 tsk olie til hollandsk ovn og kog løg indtil let gyldent. Rør chilipulver, tomater, vin og hvidløg; bringe til en småkoge. Retur oksekød og akkumulerede saft til hollandsk ovn. Cover og bages 2 1/2 time, omrøring gang halvvejs gennem tilberedningstiden, indtil oksekød er meget mørt. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

Net Carbs

6,0 gram

Fiber

3,0 gram

Protein

58,5 gram

Fat

40,0 gram

Kalorier

644