Du har måske hørt nyhederne for nylig, at forskere har fundet forbindelser mellem spise rødt kød og øget risiko for visse kræftformer. Men hvad betyder det for dig? Skulle du sige farvel for evigt at burgere, bøffer og bacon?
De seneste bekymringer er baseret på en oktober 2015 rapport fra World Health Organization (WHO), som havde 22 eksperter i 10 lande gennemgå omkring 800 epidemiologisk undersøgelser for at lede efter en sammenhæng mellem rødt kød og forarbejdet kød og kræft. Den fandt øget risiko mellem disse kød-især forarbejdet kød-og visse kræftformer, især tarmkræft.
WHO ikke sige, du skal forbyde rødt kød eller forarbejdet kød fra din kost helt, men det gjorde rådgive begrænse beløbe du spiser. Her er nogle af de vigtigste resultater fra WHO studiet.
Sagen mod forarbejdet kød er stærkest.
Forarbejdet kød er dem, der er helbredt, saltet, røget eller behandlet på en eller anden måde. Eksempler omfatter hotdogs, pølser, sprængt oksekød, bacon, skinke, kødpålæg, beef jerky, eller kød i tilberedte fødevarer og saucer.
WHOs forskning arm, Det Internationale Agentur for Kræftforskning, fundet sådan en stærk sammenhæng mellem at spise forarbejdet kød og tarmkræft, at det er klassificeret forarbejdet kød som gruppe 1, eller kræftfremkaldende for mennesker. Det er den samme klassificering som tobaksrygning og udsættelse for asbest.
Forskerne fandt, at hver 50 g (eller 1,7-ounce) portion af forarbejdet kød spises dagligt øger risikoen for tyktarmskræft med omkring 18%. Denne servering er omtrent lig med to skiver bacon.
Forarbejdet kød menes at forårsage kræft på flere måder. Nitrit ofte findes i disse kød kan blive til kræftfremkaldende N-nitrosoforbindelser. Rygning af kød skaber andre typer af kræftfremkaldende stoffer, mens tilstedeværelsen af ”hæm jern” i rødt kød også er mistænkt for at være kræftfremkaldende. (Planter indeholder kun ikke-hæm jern, mens både hæm og ikke-hæm findes i kød, skaldyr og fjerkræ.)
Rødt kød “sandsynligvis” forårsager kræft.
Forskere klassificeret rødt kød-såsom oksekød, svinekød og lammekød-as Group 2A, defineres som “sandsynligvis kræftfremkaldende for mennesker.” De fandt links primært til kolorektal cancer, men også til i bugspytkirtlen og prostatakræft.
med forarbejdet kød, fandt forskerne ingen sikker beløb du kan spise. Med rødt kød, men forskning viser, er du sandsynligvis sikker, hvis du begrænse rødt kød forbrug til ikke mere end 18 ounces per uge.
Dette svarer til en 3-ounce servering (på størrelse med et spil kort ) seks dage om ugen eller en 6-ounce servering tre dage om ugen.
Rødt kød kan øge risikoen for kræft, fordi den omfatter hæm jern. Også, når rødt kød tilberedes ved høje temperaturer (stegt eller grillet), den proces producerer visse typer kræftfremkaldende stoffer.
Hvad betyder den øgede kræftrisiko betyde for mig?
Hvis spise forarbejdet kød øger din risiko for tarmkræft med 18%, betyder det at du har en 18% levetid chance for at få denne form for kræft? Nej forøget risiko refererer til ændringer i risiko, du allerede har
Den gennemsnitlige amerikanske kvindes risiko for at få tyktarmskræft i dag er 4,49%.; den gennemsnitlige mands, 4,84%. Hvis du spiser forarbejdet kød, kan du hæve denne risiko med 18%-som udmønter sig i en risiko for 4,57% for kvinder og 5,71% for mænd. Dette er ikke en enorm stigning, naturligvis, men en statistisk højere risiko alligevel
Din personlige risiko for at få tyktarmskræft afhænger af mange faktorer:. Din alder (risikoen er højere over 50), vægt (fedme er en risikofaktor), niveau af motion, familie historie, og kost blandt dem. Tal med din læge om, hvorvidt du har nogen potentielle risikofaktorer for tyktarmskræft, og hvordan til at tage skridt til at reducere din risiko.
Hvordan skal du ændre din kost?
The American Cancer Society og American Institute for Cancer Research har anbefalet at skære ned på rødt kød og forarbejdet kød i årevis, længe før WHO resultater kom ud i 2015. Men de påpeger også, at rødt kød også har næringsværdi, også. Så ligesom WHO resultater, er deres anbefalinger ikke at fjerne rødt kød fra din kost helt, men snarere at begrænse den
Måder at gøre dette omfatte:.
Substitution andre proteiner til rødt og forarbejdet kød. Eksempler: hummus, quinoa, jordnøddesmør eller andre nødder, bønner, fjerkræ eller fisk
Gør grøntsager og korn centerets af retter, som du planlægger, med kød indtager en mindre del;. anser det som du ville et krydderi eller pynt
Skæring mængden af kød du føjer til gryderetter, gryderetter og supper i halve.; erstatte med bønner.
Hvis du spiser rødt kød, vælger slankere og mindre portioner.
Var disse oplysninger nyttige? (13)
Leave a Reply
Du skal være logget ind for at skrive en kommentar.