Thai Bouillabaisse

Dette flavorful seafood suppe kombinerer elementer af den berømte franske bouillabaisse med distinkte thailandske smag af citrongræs, lime, ingefær og hot chili. Brug to chile peber, hvis du kan lide varme. Vær sikker på at simre, ikke koge, suppen eller skaldyr vil være overcooked. Serveres med en crusty hele korn baguette at opsuge bouillon

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 1 time

3 spsk rapsolie

1 kop hakkede skalotteløg, (5-6 store)

4 store fed hvidløg, hakket

2 spsk hakket frisk ingefær

1 5-tommer stykke citrongræs, (se Tips), skåret i 3/4 -inch stykker, eller citronskal af 1 lime

1-2 små chile peber, såsom Serranos eller jalapeños, seedet og skåret i tynde skiver

3 spsk alle formål mel

4 kopper nedsat natrium kylling bouillon

4 kopper fisk eller skaldyr bestand eller flaskevand musling juice

12 ounces torsk eller helleflynder, skåret i 2-tommer stykker

12 ounce rå rejer, (se Tips), skrællet, deveined og cut i 1-inch stykker

8 ounce tør havet tunger, (se Tips), hårde muskler fjernet, skåret i halve tværs

16 muslinger , skrubbes godt (se Tips)

10 store shiitake svampe hætter, skåret i 1-tommer stykker

Saft af 1 stor lime

1 moden avocado, skrællet og skåret i tern

1/4 kop frisk koriander blade

Kørselsvejledning

8 portioner, omkring 1 1/4 kopper hver

Varm olien i en stor tung gryde eller hollandsk ovn over medium varme. Tilføj skalotteløg, hvidløg, ingefær, citrongræs (eller limeskal) og chile peber; kok, omrøring, indtil meget blød, 3 til 4 minutter. Tilføj mel; rør godt at kombinere. Tilføj kylling bouillon og fisk eller skaldyr bestand (eller musling juice). Bring til en simre; reducere varme og forsigtigt simre i 15 minutter.

nedsænkes forsigtigt fisk, rejer, muslinger, muslinger og svampe i bouillon. Retur til en blid simre og kog netop kogt igennem, 3 til 4 minutter. Tag gryden fra varmen og rør i limesaft. Serveres garneret med avocado og koriander. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

8

Om serving

Calories

294

Carbohydrates

14g

Fat

12g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

6g

Protein

33g

Kolesterol

99 mg

Kostfibre

2g

Kalium

835mg

Natrium

574mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

4 magert kød

1 fedt

kulhydrat serveringer

1

Kalium (24% dv)

C-vitamin (23% dv)

Jern (21% dv)

Folat (18% dv)

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.