Seared Kylling Med Abrikos Sauce

Friske abrikoser, hvidvin, abrikos konserves og estragon sammen i en hurtig sovs, der er lækkert på kylling. Vi pund kyllingen tynd, så det kokke i blot et par minutter. Lad denne grundlæggende opskrift inspirere dig til at oprette dine egne varianter. Prøv forskellige kombinationer af vin (eller endda frugtsaft med et strejf af eddike) og andre frugter og konserves. Serveres med: Quinoa eller brune ris og sauterede spinat

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

4 udbenet, uden skind kyllingebryster, (ca. 1 1/4 pounds), trimmes og bud fjernet

3/4 tsk salt, opdelt

1/4 tsk friskkværnet peber

1/4 kop alle formål mel

1 spsk raps olie

3/4 kop tør hvidvin

1 medium skalotteløg, hakket

4 friske abrikoser, udstenede og hakket

2 spsk abrikos bevarer

2 tsk hakket frisk estragon, eller 1/2 tsk tørret

Kørselsvejledning

4 portioner

Placer kyllingebryster mellem 2 stykker plastfolie. Pound med en kagerulle, kød hammer eller tunge stegepande indtil fladtrykt til en jævn tykkelse, omkring 1/2 tommer. Drys med 1/4 tsk salt og peber. Placer mel i en flad skål. Dredge kyllingen i melet, ryste overskydende. (Kassér alle rester mel.)

Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt kylling og kog brunet og ikke længere er lyserødt i midten, 3 til 5 minutter pr side. Overførsel til en plade, dække og holde varmen. (Hvis det er nødvendigt, koge kyllingen i to batches med yderligere 1 spsk olie.)

Fra varmen, tilsæt vin og skalotteløg i gryden. Retur til medium varme og kok, skrabning op nogen bruneret bits, indtil lidt reduceret, ca 3 minutter. Tilføj abrikoser og kog frugten begynder at bryde ned, 2 til 3 minutter. Stir i konserves, estragon og de resterende 1/2 tsk salt. Retur kyllingen i gryden og kog indtil opvarmet igennem, 1 til 2 minutter. Servér kylling med saucen. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Om serving

Calories

303

Carbohydrates

18g

Fat

7g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

3g

Protein

32g

Kolesterol

91 mg

Kostfibre

1g

Kalium

686 mg

Natrium

608mg

tilsat sukker

4g

Udveksling

1 frugt

3 magert kød

Kulhydrat serveringer

1

Kalium (20% daglige værdi)

vitamin A (16% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.