Grillet fisk Tacos

i stedet for friturestegning af fisk til disse fisk tacos, vi pels fisken med en smag-pakket chile gnide og grill det i stedet. Sørg fileterne er ikke mere end 1/2 til 3/4 tomme tyk, så de lave mad hurtigt. Sommetider spejlvende fisk på grillen kan være en vanskelig opgave, da fiskene kan holde sig til grillen eller falde fra hinanden. Løsningen er at investere i en grill kurv som let rummer 4 til 6 fiskefileter og sikrer fisken i kurven for nem flippe. Hvis du ikke har en grille kurv, sørg grillen er varm og velsmurt før du tilføjer fisken

Tid:. 50 minutter (30 minutter prep)

Ingredienser

Adobo-gnides Fish

4 tsk chili pulver, fortrinsvis med New Mexico eller ancho chiles (se note)

2 spsk lime saft

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk løgpulver

1 tsk hvidløgspulver

1 tsk salt

1/2 tsk frisk kværnet peber

2 pounds guldmakreller eller Stillehavet hellefisk (se note), 1 /2-3 /4 tomme tyk, flået og skåret i 4 portioner

Coleslaw

1/4 kop fedtreduceret creme fraiche

1/4 kop fedtfattig mayonnaise

2 spsk hakket frisk koriander

1 tsk limeskal

2 spsk limesaft

1 tsk sukker

1/8 tsk salt

Friskkværnet peber, at smage

3 kopper fint strimlet rød eller grøn kål

12 majs tortillas, varmes (se Tip)