Grillet rødfisk med Andouille og rejer Couche …

New Orleans kok Chuck SUBRA vender couche couche, en Cajun morgenmad mad, hvor en majsmel dej er kogt i olie indtil brunet, i en velsmagende fyld til grillet rødfisk. Hvis du foretrækker ikke at lave majsbrød fra bunden, skal du bruge 4 kopper hakkede forberedt cornbread

fotograf:.

Andrew ScrivaniIngredients

Total tid: 1 1 /2 time

Cornbread

3/4 kop cornmeal

3/4 kop hvid mel hel-hvede, eller alle formål mel

2 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

3/4 kop fedtreduceret mælk

1 stort æg

1 spsk raps olie

Couche Couche

1 spsk raps olie

8 ounce skrællet, deveined rå rejer, (40-50 count)

1/2 kop hakkede andouille pølse eller Tasso skinke

2 tsk Cajun krydderier

1/2 kop pilsnerøl

1/2 kop seafood bestand

Smør Sauce Fisk

2 spsk usaltet smør

2 spsk raps olie

2 spsk Cajun krydderier

1 spsk frisk citronsaft

2 tsk hot sauce

1 tsk Worcestershire sauce

1 tsk hakket hvidløg

2 pounds rødfisk, stribet bas eller drumfish fileter, hud på