Fed Winter Greens Salad

Til denne fætter af Cæsar salat anvende en kombination af vinter greens, såsom radicchio og escarole; ansjoser og citronsaft moderere deres bitterhed. Varier mængden af ​​hvidløg og ansjos i henhold til dine præferencer

Tid:. 20 minutter

Ingredienser

2-3 fed hvidløg, hakket

1/4 tsk kosher salt

1/4 tsk friskkværnet peber, eller at smage

2 spsk citronsaft

1 spsk sherry eddike

3-4 ansjosfileter, skyllet og hakket

1 /3 kop ekstra jomfru olivenolie

12 kopper hakkede blandede bitre salat greens, såsom cikorie, radicchio og escarole

3 store hard- kogte æg, (se Tip)

Kørselsvejledning

Placer hvidløg efter smag i en stor salatskål og drys med salt og peber. Tilføj citronsaft og eddike; lad stå i 5 minutter. Rør ansjoser at smage. Pisk i olie i en langsom konstant strøm indtil godt kombineres.

Tilføj salat greens og kaste. Shred 3 æggehvider og en æggeblomme gennem de store huller i en kasse rivejern (forbeholde de resterende æggeblommer til en anden brug eller discard). Drys salat med revet æg

Tip:. Til hårdt koge æg, sted æg i et enkelt lag i en gryde; dæk med vand. Bring til en simre over medium-høj varme. Reducer varmen til lav og kog på et absolut simre i 10 minutter. Fjern fra varmen, hæld ud varmt vand og dække æggene med iskoldt vand. Lad stå indtil cool nok til at håndtere, før peeling

Hvis forberede før tid:. Forbered dressing (trin 1), dække og opbevares i køleskab i op til 1 dag

ernæringsmæssige fakta.

serveringer

10

Kalorier

92

tilføjet Sugars

0g

Carbohydrates

2g

Cholesterol

20mg

Dietary Fiber

1g

Fat

8g

enkeltumættet fedt

6g

Kalium

168mg

Protein

2g

mættet fedt

1g

Natrium

102 mg

Bonus

vitamin A (120% daglige værdi)

vitamin C (50% dv)

Folat (34% dv)

Kalium (16% dv)

Kulhydrat serveringer

0

Udveksling

1 vegetabilsk

1 1/2 fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.