FDA advarede om farerne ved Salt Restriction

Salt har længe været en skattet hæfteklamme for mennesker over hele kloden.

I oldtiden, salt var bogstaveligt talt sin vægt værd i guld, som afrikanske og europæiske opdagelsesrejsende ville handle en ounce af salt til en ounce guld.

romerske soldater blev også

betalt

i salt, deraf moderne ordet “løn” (Sal er det latinske ord for salt) og udtrykket “værd at hans salt” eller “tjene hans salt. “

Langt fra at være skadelige, høj kvalitet salt er faktisk

afgørende

for livet, men i USA og mange andre udviklede lande salt er blevet bagvasket som en primær årsag til højt blodtryk og hjertesygdomme.

Disse sidstnævnte påstande har undladt at være bevist endeligt, da har de påståede fordele ved en saltfattig diæt.

nu Weston A. Price Foundation (WAPF) forsøger at indstille posten lige, og har advaret de amerikanske Food and Drug Administration (FDA), at yderligere planer for salt begrænsning udgør en alvorlig trussel mod menneskers sundhed.

FDA salt Restriction planer kan skade din sundhed

i en nylig udgivet dokument med titlen “Approaches to reduktion natrium Forbrug,” 1 FDA og Fødevaresikkerhed Inspection service (FSIS) nævner anbefalinger til at reducere den daglige natrium indtag til mindre end 2300 mg, med en yderligere reduktion til 1500 mg (bare over en halv teskefuld) til folk, der er alder 51 og ældre, afrikansk amerikansk, eller som har forhøjet blodtryk, diabetes eller kronisk nyresygdom (dette omfatter omkring halvdelen af ​​den amerikanske befolkning).

Men som WAPF påpegede, at dokumentets titel indebærer en bestemmelse er allerede gjort, at amerikanernes natrium forbrug bør reduceres, en bevægelse, der er i strid med videnskabelige beviser.

Sally Fallon Morell, formand for Weston A. Price Foundation, udtalte:

“en undersøgelse fra 1991 viser, at folk har brug for omkring en og en halv tsk salt om dagen Alt mindre udløser en kaskade af hormoner. at komme til hægterne natrium fra affaldsstrømmen, hormoner, der gør folk sårbare over for hjertesygdomme og nyreproblemer. Dette er bevist biokemi. Men FDA samt USDA ønsker at bemyndige drastisk begrænset natrium forbrug på omkring en halv teskefuld om dagen. “

sandheden af ​​sagen er, at oftentimes fornuftige råd bliver taget til det ekstreme og ender med at blive mere skadelige end nyttige. Sundhed embedsmænd ‘misforståede råd at sky solen kommer til at tænke, som vi nu står over for epidemiske niveauer af D-vitaminmangel (rådgivningen bør være at undgå

solskoldning

, men regelmæssig sol eksponering er

sundt

). Ligeledes kan sundhed agenturer råd til strenge restriktioner salt faktisk

årsag

betydelige sundhedsproblemer …

Hvorfor din krop har brug Salt

uraffineret naturlige salt indeholder to elementer – natrium og klorid – som er afgørende for liv. Din krop kan ikke gøre disse elementer på eget; du skal få dem fra din kost. Nogle af de mange biologiske processer, hvor salt er afgørende omfatter:

At være en vigtig del af din blodplasma, lymfe væske, ekstracellulære væske, og selv fostervand

Regnskabsmæssig næringsstoffer til og ud af dine celler

Vedligeholdelse og regulere blodtrykket

Støtte sunde gliale cellepopulationer i hjernen, som er afgørende for at danne den beskyttende belægning kaldet myelin, der omgiver den del af neuron, der gennemfører elektriske impulser, samt andre vitale neurologiske funktioner

at hjælpe din hjerne kommunikere med dine muskler, så du kan komme videre demand via natrium-kalium ionbytning

Hvad er salt godt for? WAPF kommentar til FDA yderligere nedbryder betydningen af ​​både natrium og klorid til kropsfunktion: 2

“Natrium spiller en afgørende rolle i kroppens fysiologi Den styrer mængden af ​​væske i kroppen og hjælper. opretholde syre-base-niveau. Omkring 40 procent af kroppens natrium er indeholdt i knoglen, er nogle findes inden andre organer og celler, og de resterende 55 procent er i blodplasma og ekstracellulære væsker. natrium er vigtigt i korrekt nerveoverledning, i medvirken passagen af ​​forskellige næringsstoffer til celler og i opretholdelsen af ​​blodtrykket.

Natrium-afhængige enzymer er nødvendige for kulhydrat fordøjelse, at nedbryde komplekse kulhydrater og sukker til monosaccharider såsom glukose, fruktose og galaktose, natrium er også involveret i at transportere disse monosaccharider via tarmvæggen Selvom salt er den mest almindelige kosten kilde til disse væsentlige elementer, natrium er også tilgængelige fra forskellige fødevarer, der indeholder natrium naturligt

..

Chloridioner også hjælpe med at opretholde ordentlig blodvolumen, blodtryk, og pH af kropsvæsker. Klorid er den største ekstracellulære anion og bidrager til mange kropsfunktioner, herunder vedligeholdelse af blodtryk, syre-base balance, muskelaktivitet, og bevægelsen af ​​vand mellem flydende rum. Chlorid er hovedkomponenten af ​​saltsyre, som er nødvendig for protein fordøjelse.

Symptomer på hypochlorhydria (lav saltsyre) omfatter oppustethed, acne, jernmangel, bøvsen, fordøjelsesbesvær, diarré og flere fødevareallergi. Klorid er tilgængelig i meget få fødevarer, og tilstrækkelig chlorid skal indhentes fra salt. “

Vidste Salt Få skylden Når Fruktose var virkelig skyld?

Mange af jer har sandsynligvis hørt om DASH kost, som står for kosten Approaches to Stop Hypertension, og som er meget lav i salt, består hovedsageligt af friske grøntsager og frugter, magert protein, fuldkorn og fedtfattige mejeriprodukter. det er den kost, der anvendes i DASH-natrium undersøgelse3 -. ONE undersøgelse, der blev gennemført for at afgøre, hvorvidt en saltfattig diæt ville styre hypertension

Folk på DASH kost gjorde show reduceret hypertension, men forskerne var så ivrige og personligt investeret i bevise deres salt teori, at de fuldstændig overset andre faktorer -. ligesom det faktum, at DASH kost er også meget lav i sukker, herunder fruktose

Hypertension er faktisk fremmes langt mere af overskydende fruktose end overskydende salt og mængden salt amerikanerne spiser blegner i sammenligning med den mængde fruktose de forbruger på daglig basis. Jeg er overbevist om, at sukker /fruktose-snarere end salt-er den største drivkraft bag vores skyrocketing hypertension priser. (Hvis du kæmper med hypertension, kan du læse min fulde anbefalinger til at normalisere dit blodtryk). Blodtrykket falder så meget i lavt sukkerindhold undersøgelser som den gjorde i DASH-natrium undersøgelse, men dette faktum har været bekvemt ignoreret.

Er Salt Virkelig Knyttet til hjertesygdomme?

Sidste år en meta-analyse af syv undersøgelser med mere end 6.000 mennesker fundet stærke beviser, at skære saltindtag reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde eller death4. I virkeligheden var det, salt

begrænsning Hoteller, som faktisk øgede risikoen for dødsfald hos patienter med hjertesvigt.

Desuden forskning i Journal of American Medical Association viste, at

mindre

natrium udskilles i urinen (en markør for salt forbrug),

større

risikoen for at dø af hjerte disease5. Undersøgelsen fulgte 3.681 midaldrende sunde europæere i otte år. Deltagerne blev inddelt i tre grupper: lav salt, moderat salt, og høj forbrug salt. Forskere sporede dødeligheden for de tre grupper, med følgende resultater:

Lav-salt gruppe: 50 mennesker døde

Moderat salt gruppe: 24 mennesker døde

High-salt gruppe: 10 mennesker døde

risiko for hjertesygdomme var

56 procent højere

for lavt saltindhold gruppe end for den gruppe, der spiste mest salt! Nogle undersøgelser har vist en beskeden fordel for salt begrænsning blandt

nogle

mennesker med forhøjet blodtryk, men beviserne strækker sig ikke til resten af ​​befolkningen.

WAPF noter:

“Mens overskydende natrium forbrug gør stigning blodtryk i visse følsomme individer, øget saltindtag ikke øge blodtrykket i de fleste mennesker I en gennemsnitlig befolkning, når salt. indtag er reduceret, omkring 30 procent vil opleve et mindre fald i blodtrykket (mellem et og fire mm Hg), mens omkring 20 procent vil opleve en tilsvarende stigning i blodtrykket.

Den resterende 50 procent af befolkningen vil vise nogen effekt overhovedet reduktion saltindtag. i de fleste mennesker, er selv en betydelig stigning i saltforbrug ikke øge blodtrykket. … Mens salt begrænsning kan gavne en lille procentdel af mennesker med forhøjet blodtryk, videnskaben viser ingen sundhedsmæssige fordele – og betydelige sundhedsmæssige problemer -. på grund af salt begrænsning i størstedelen af ​​befolkningen “

Farerne ved en saltfattig diæt

den enkle sandhed er , der er meget reelle risici fra at spise for lidt salt, og den brede befolkning anbefalinger at begrænse saltindtaget til meget lave niveauer kunne faktisk

øge

satser af en lang række sygdomme. WAPF forklarer, som rapporteret af GLOBE NEWSWIRE:

“De seneste undersøgelser viser en sammenhæng af salt begrænsning med øget hjertesvigt og med insulinresistens, der fører til diabetes Undersøgelser viser, at selv beskedne reduktioner i salt forårsage en øget. risiko for kardiovaskulær sygdom. højere forekomst af inflammatoriske markører og ændrede lipoproteiner findes også af forskere evaluerer dem på salt-reduceret kost. Disse faktorer er forløbere for metabolisk syndrom, der forudsiger hjerteproblemer og diabetes. “

i en undersøgelse foretaget af Harvard forskere, en saltfattig diæt fører til en stigning i insulinresistens, hvilket er en risikofaktor for type 2-diabetes – og ændringen skete i blot syv dag 6 Anden forskning har fundet salt begrænsning kan spille! en rolle i:

Øget dødelighed blandt mennesker med type 1 eller type 2-diabetes

Øget fald og brækkede hofter, og nedsat kognitive evner, blandt de ældre

fødslen til spædbørn med lav fødselsvægt

ringe neurologisk funktion hos spædbørn

der er også en tilstand, hvor du har for lidt natrium. Dette er kendt som hyponatriæmi, hvor kroppens væskestande stige og dine celler begynder at svulme. Denne hævelse kan forårsage en række sundhedsproblemer, fra mild til svær. I værste fald kan hyponatriæmi være livstruende, hvilket fører til hjernen hævelse, koma og død. Men mild til moderat hyponatriæmi har mere subtile effekter, som du eller din læge måske ikke engang forbinde med en natrium-mangel problem, herunder:

Kvalme, opkastning, og ændringer i appetit

Hovedpine

Forvirring

Hallucinationer

Tab af energi

Træthed

Urininkontinens

Nervøsitet, rastløshed og irritabilitet, og andre humør ændrer

Muskelsvaghed, spasmer eller kramper

Kramper

Bevidstløshed

Coma

Der er andre farer for salt restriktion, også, hvilket WAPF skitseret i deres rapport – farer, mange er tilbøjelige til at overse:

kemisk salt alternativer: Som fødevareproducenter søger at sænke saltindholdet i deres fødevarer, salterstatninger som SENOMYX er stigende. Sammen med potentielle farer fra SENOMYX selv (som ikke kræver omfattende afprøvning, og som WAPF stater “synes at være noget mere eller mindre end en neurotrofisk stof”), er det muligt at spise fødevarer, der smager salt, men faktisk ikke opfylder vores natrium krav kan udløse os at holde spise mere og mere, indtil disse krav er opfyldt … en opskrift på fedme i sin vorden.

Et tab af næringsrige fødevarer: Visse nærende fødevarer, såsom rå mælk ost og lacto-gærede grøntsager, afhænger af høje niveauer af salt til produktion. Hvis salt bliver mere og mere begrænset, kunne det skade produktionen af ​​disse næringsrige fødevarer.

Nogle typer salt er farligere

Når du tilføjer salt til din kost, de

Maks

spørgsmål meget. Dagens bordsalt har set noget til fælles med naturlig salt. Den ene er sundhed skadelig, og den anden er healing. Naturlige salt er 84 procent natriumchlorid og forarbejdet salt er 98 procent. Så hvad består resten?

De resterende 16 procent af naturlige salt består af andre naturligt forekommende mineraler, herunder sporstoffer mineraler som silicium, fosfor og vanadium. Men de resterende to procent af forarbejdet salt består af menneskeskabte kemikalier, såsom fugt absorberende og lidt ekstra jod.

Du kan være fristet til at tænke “salt er salt”, men selv strukturen af forarbejdet salt er blevet ændret radikalt i raffineringen. Raffineret salt tørres over 1.200 grader Fahrenheit, og dette overdreven varme alene ændrer naturlige kemiske struktur af saltet. Hvad er der tilbage efter almindelig bordsalt kemisk er “renset” er natriumchlorid.

Den behandlede salt er ikke ren natriumchlorid, men er kun 97,5 procent natriumchlorid og der tilsættes anticaking og flow agenter til at gå på kompromis omkring 2,5 procent. Disse er farlige kemikalier som ferrocyanid og aluminiumsilicat.

Nogle europæiske lande, hvor vand fluor ikke praktiseres, også tilføje fluor til bordsalt. I Frankrig, 35 procent af bordsalt solgte indeholder enten natriumfluorid eller kaliumfluorid og brug af fluor salt er udbredt i Sydamerika.

Mere end 80 procent af den salt de fleste mennesker spiser, er fra forarbejdede fødevarer. Der er faktisk alt for meget natrium i forarbejdede fødevarer. Men du bør ikke spise disse fødevarer alligevel-natrium er blot en af ​​mange ingredienser i emballerede fødevarer, der vil skade dit helbred. Den føjes til disse bekvemmelighed fødevarer salt bleges ud, spormineral mangelfuld og for det meste natrium-i modsætning til naturlige salt, som er meget lavere i natrium.

Jo mere du kan bevæge sig mod en kost af hele økologiske fødevarer i deres naturlige tilstand, jo sundere vil du være, uanset om det er grøntsager, kød, mejeriprodukter, eller salt.

Da salt er helt afgørende for et godt helbred, anbefaler jeg begrænse forarbejdede fødevarer (hvoraf de fleste er høje i forarbejdet salt) og forarbejdet salt og skifte til en ren, uraffineret salt. Min favorit er en gammel, helt naturlig havsalt fra Himalaya. Så generelt er det helt fint at salt din mad til at smage, forudsat salt du bruger, naturlig og uraffineret. Hvis du udøver tungt, eller midt i en hedebølge, du kan kræve mere salt end på en kølig dag, når du slapper af.