Linser og mandel Burgers

Disse vegetariske burgere er lækker og en god måde at få fiberrige linser i din kost. Brug en bred spatel til at vende de sarte bøffer

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Samlet tid: 2 timer (inklusive en time nedkøling tid)

6 kopper vand

1 kop brun eller franske grønne linser (se note)

2 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

3/4 kop finthakket gulerod

1/3 kop fint hakkede skalotteløg, ( omkring 2 medium)

1/3 kop finthakket selleri, (ca. 1 stilk)

1/4 kop snittede mandler

1 tsk hakket frisk timian

1/2 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

1 stort æggeblomme, let pisket

1 spsk citronsaft