Have Frisk Stir Fry med Seitan

Seitan s toothsome tekstur og smag gør det til en perfekt vegetarisk stir-fry ingrediens, at selv nonvegetarians vil elske. Gør det et måltid:. Serveres med ris nudler til at opsuge den rige sauce og blande nogle let sødet iced grøn te at drikke

fotograf:

Ken BurrisTime: 35 minutter

Ingredienser

1/2 kop tør sherry eller Shao Hsing risvin (se ingrediens note)

1/2 kop vand

2 spsk brun farin

2 spsk limesaft

2 spsk hoisin sauce

2 tsk majsstivelse

1/4 tsk salt

2 spsk raps olie, opdelt

1 pund vand-pakket seitan, helst kylling-stil, drænet, duppet tør og brudt i bide stykker på størrelse (se ingrediens note)

1/4 kop hakkede usaltet peanuts

2 tsk hakket frisk ingefær

4 gulerødder i tynde skiver

2 peberfrugt , tynde skiver

1/4 kop hakket frisk koriander (valgfrit)

Kørselsvejledning

Pisk sherry (eller risvin ), vand, farin, limesaft, hoisin, majsstivelse og salt i en lille skål.

Varm 1 spsk olie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilføj seitan; kok, under jævnlig omrøring, indtil sprøde, 4 til 6 minutter. Rør i de resterende 1 spsk olie, jordnødder og ingefær. Cook, omrøring ofte, indtil duftende, omkring 1 minut. Tilføj gulerødder og peberfrugt, og kog under konstant omrøring, omkring 1 minut

Pisk saucen og tilsæt i gryden.; rør til pels. Reducer varmen til medium, dække og koge indtil grøntsagerne er sprøde-bud og sauce er fortykket, 3 til 4 minutter. Stir i koriander, hvis du bruger

indholdsstof Noter:. Den madlavning sherry solgt i mange supermarkeder kan være overraskende høj i natrium. Vi foretrækker tør sherry, sælges med andre hedvin i din vin eller spiritus butik.

Shao Hsing (eller Shaoxing) er en erfaren risvin tilgængelig i de fleste asiatiske specialbutikker markeder og nogle større supermarkeder ‘asiatiske sektioner.

Seitan behandles hvedegluten, der har et højt proteinindhold og har en kødfuld konsistens. Det kan findes i sundheds-food butikker eller store supermarkeder i nærheden af ​​tofu. Den faktiske vægt af seitan i en pakke afhænger af, om vand vægt er inkluderet. Kig efter den drænede vægt på etiketten. Vi brugte to typer af White Wave seitan: man har en 1-pund 2-ounce vand-pakket pakke indeholder 8 ounce drænet seitan og man kommer i en pakke mærket 8 ounce, der rent faktisk indeholder 8 ounces seitan

.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

1 1/2 kopper

Kalorier

332

Kulhydrater

33 g

Fat

12 g

mættet fedt

1 g

Protein

20 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

12 g

Kalium

430 mg

Natrium

704 mg

Udbytte

4 portioner

1 1/2 kopper hver

Udveksling

2 grøntsag

1 anden kulhydrat

2 meget magert kød

2 fedt

vitamin A

240% daglige værdi

C-vitamin

200% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.