6 sundhedsfaren ved papads

Papad

er et dagligt syn i alle indiske husstand. Det er ikke kun bruges til at forbedre smagen, men også tilføje, at ekstra knas til dit måltid.

papad

s er af mange typer, fremstillet ved hjælp af forskellige typer af mel og tilføje forskellige tilsætningsstoffer såsom kunstige smagsstoffer og farver. De er fyldt med konserveringsmidler såsom natriumbenzoat, som øger deres holdbarhed, da de skal opbevares i en længere periode.

Hvorfor skal du ikke indtage for mange

papad

s?

høj natriumbenzoat indhold: Det er almindeligt kendt som alkalisk salt eller

papad Khar

og er et konserveringsmiddel, som øger dens holdbarhed. Det fungerer som et fungicid og baktericid, som forhindrer vækst af bakterier og skimmelsvampe, hvorefter den er berettiget til langtidsopbevaring. Natriumbenzoat har mange skadelige virkninger på kroppen. En forskning har vist, at en blanding af natriumbenzoat og visse kunstige farvestoffer har vist stigninger hyperaktivitet hos børn

1. Forbrugende store antal

papad

s, der bliver gjort brug af kunstige farvestoffer kan vise denne effekt

Høj saltindhold:. Saltindholdet skyldes også natriumbenzoat. Høj indtagelse salt, unødvendigt at sige, har mange skadelige virkninger. Det er den væsentligste årsag til at forårsage forhøjet blodtryk og hjertesygdomme og forårsager også væskeophobning og hævelse

Risiko for hyperaciditet:. De mange forskellige

papads

rådighed på det indiske marked er enormt, og for det meste med forskellige krydderier, og dette kan forårsage dit fordøjelsessystem til at gå på en overdrive førende til hyperacidity

høj absorption af olie:.

papad

s er crunchier hvis de er stegt, og de fleste indiske husstand foretrækker stegning dem over ristning. Den olie, som er forbrugt sammen med de stegte

papad

fører til forhøjede kolesterolværdier, der har sine egne syge effekter som åreforkalkning og andre hjerte-kar-sygdomme.

Brændt

papad

s er ikke sikker: i modsætning til populær tro, at stegt

papad

s er sundere løbet stegte dem, en forskning har vist, at når

papad

s er brændt, stegt eller mikrobølge brændt, acrylamid, en sandsynlig kræftfremkaldende eller kræftfremkaldende sunstance

2, er dannet på grund af dets alkalisk salt indhold (natriumbenzoat). Men dannelsen af ​​akrylamid er maksimum, når

papad

s er ristet og den mindste, når de er mikrobølge ristet. Så som et sundere valg, flamme ristning eller stegning

bør undgås papad

s

3

Kan foretages i uhygiejniske forhold:. De måder, hvorpå

papads

er lavet er en anden bekymring. Efter at være rullet ud er soltørret, som regel i det fri, er de udsat for mange luftforurenende stoffer. Også de overflader, at de holdes på mens tørring kunne have en lang række mikroorganismer, som yderligere kontaminering

Referencer:.

1- udvalg om toksicitet af kemikalier i fødevarer, forbrugerprodukter og den miljø- erklæring om forskningsprojekt (T07040) undersøger effekten af ​​blandinger af visse farvestoffer og konserveringsmiddel på adfærd hos børn.

2 Mottram DS, Wedzicha BL, Dodson aT. Acrylamid dannes i Maillard-reaktionen. Natur. 2002 okt 3; 419 (6906): 448-9. PubMed PMID: 12368844.

3 Shaikh Merajfatima, Tarade Kavita, Bharadwaj Vikas, Annapure Uday, Singhal Rekha. Virkning af et alkalisk salt (papad khar) og dens stedfortræder (2: 1 natriumcarbonat: natriumhydrogencarbonat) på acrylamid dannelse i papads. Food Chemistry 01/2009 DOI: 10,1016 /j.foodchem.2008.08.05

For flere artikler om kost, besøg vores kost sektion. Til daglig gratis sundhed tips, tilmelde dig vores nyhedsbrev.