Stegt kylling med bevarede citron og Braiseret V …

papirmasse og skorpe af marokkansk bevarede citroner er alt du behøver at løfte en fodgænger stegt kylling ind i den eksotiske

fotograf:

Ken BurrisIngredients

Samlet tid: 2 3/4 time

2 bevarede citroner, (se Shopping Tip), skåret i halve

1 tsk friskkværnet peber

3/4 tsk salt

1 4-pund kylling, indmad fjernet

2 kopper baby gulerødder

2 kopper hakkede selleri

1/2 kop hakkede løg

1 kop reduceret natrium kylling bouillon

1/2 bundt bredbladet persille

Kørselsvejledning

Udstyr: Køkken snor

6 portioner, med nogle rester

Forvarm ovnen til 325 ° F

Skrab frugtkødet fra citroner med en ske.; kassere frø. Fint skær dem i tern rinds. Kombiner halvdelen pulpen, halvt skorpen, peber og salt i en lille skål. Reserve de resterende skorpe og papirmasse.

Med fingrene, løsne huden over kyllingebryster og lår til at gøre lommer, og pas på ikke at rive huden. Gnid citron papirmasse blandingen under huden og ind på brystet og lår kød.

Kombiner gulerødder, selleri og løg i en mellemstor bradepande eller bradepande. Drys med halvdelen af ​​den reserverede skorpe og den resterende pulp. Tilføj bouillon. Indstil kylling på toppen af ​​grøntsager. Bind persille sammen med køkken streng. Placer de resterende skorpe og persille inden i kyllingen hulrum.

Steg kyllingen, basting med pan saft rystes, indtil en instant-read termometer indsat i den tykkeste del af låret registrerer 165 ° F, 1 1/2 til 1 3/4 time

Overfør kylling til et skærebræt.; lad hvile i 15 minutter. Overfør grøntsager og pan saft til et fad. Kassér persille. Fjerne huden og skære kyllingen. Skim eller skamplet synlige fedt fra grøntsager. Servér kylling med grøntsager. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Om serving

Calories

179

Carbohydrates

9g

Fat

6g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

2g

Protein

23g

Kolesterol

64 mg

Kostfibre

3g

Kalium

378 mg

Natrium

677mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 1/2 vegetabilsk

3 magert kød

Kulhydrat serveringer

1/2

vitamin A (115% daglige værdi)

vitamin C (45% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.