Glykæmisk indeks /Havregryn

Spørgsmål

Hej Dr. Colberg

Selvom jeg ikke er diabetiker, vil jeg gerne dit råd om at kontrollere blodsukkeret, da jeg hørte, at konstante stigninger i blodsukkeret kan øge fedt oplagring i nogle tilfælde.

Hvis jeg skulle til at spise noget, der var medium-højt glykæmisk, såsom havregryn til morgenmad, ville tilføje noget som naturlige jordnøddesmør, forhindre den hurtige stigning i blodsukkeret, som jeg håber at forhindre?

Tak.

Svar

Christopher,

Når du spiser et måltid, der har en balance af kulhydrater, proteiner og fedt, det samlede kulhydratindhold normalt er lavere, og som resulterer i en lavere glykæmisk virkning. Når du spiser en blandet måltid, er kulhydrater normalt fuldt fordøjet inden for 1-2 timer, proteinet inden for 3-4 timer, og fedt inden for 5-6 timer. Tilføjelse jordnøddesmør til dine havregryn vil ikke nødvendigvis bremse hvor hurtigt havre selv er fordøjet, selv om. For fødevarer med fedt kogt ind i dem – kartofler vs chips, for eksempel – kartoflerne kan medføre en større spike (og insulin release) end kartoffelchips, men det er en smule anderledes end bare at spise en blandet måltid eller snack. En anden grund til at balancere, hvad du spiser, er, at protein og fedt som regel hjælpe du føler dig fuld længere end bare at spise kulhydrater. For eksempel, hvis du spiser saltkringler alene vs. pretzels og en luns af ost eller en håndfuld nødder, får du sulten igen meget hurtigere fra saltkringler af sig selv. Det er bare sundere at undgå at spise en masse høje GI kulhydrater i alle tilfælde. Sheri