Marinerede Zucchini Og Svampe

Ingredienser

2 spsk citronsaft

1 spsk hakkede skalotteløg

1 fed hvidløg, hakket

1 /tsk kosher salt

1 lille zucchini

1 lille gul sommer squash

1 1/2 kopper små hele friske svampe

1/2 af en lille rød peberfrugt, skåret i firkanter

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

3/4 tsk frisk estragon eller oregano eller 1 /tsk tørret estragon eller oregano knust

1/2 tsk friskkværnet sort peber

Kørselsvejledning

I en lille skål kombinere citronsaft, skalotteløg, hvidløg, og kosher salt. Lad det stå i 10 minutter. I mellemtiden, ved hjælp af en vegetabilsk skrællekniv, barbere lange, tynde strimler af squash, sommer squash, svampe og peberfrugt.

Pisk olie, estragon og sort peber i citronsaft blanding. Hæld marinaden over grøntsager i en pose. Seal taske; drej til coating grøntsager. Marineret i køleskab for til 24 timer, vendte taske lejlighedsvis.

At tjene, afløb grøntsager, reservere marnade. Arranger grøntsager på Sevin fad; støvregn med reserven marinaden. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

7

Per Servering

Kalorier

38

Total Fat

3 g (sad. og)

Kolesterol

0 mg

Natrium

44 mg

Kulhydrater

3 g

Fiber

1 g

Protein

1 g Vejviser