Strygejern It Out:. Sammenkædning Diabetes med Iron Intake

Hvis du re gamle nok, kan du huske de Geritol annoncer på tv, proklamerer at alle kunne blive ramt af jern-fattige blod Men generelt jern er et af de mineraler, der gør ikke t få meget respekt. Det s bare ikke så spændende ., Medmindre du tilfældigvis er jern mangelfuld

Jern er en af ​​de mest udbredte mineraler på jorden. I den menneskelige krop, er det nødvendigt som en del af enzymer og proteiner involveret i udførelsen ilt til celler og til regulering af cellevækst. To tredjedele af jernet i vores kroppe er fundet i

hæmoglobin,

som er et protein i de røde blodlegemer, som transporterer oxygen til vores væv. (Hvis du undrer dig, hæmoglobin A1c, eller HbA1c, er et mål for, hvor meget glukose er knyttet til hæmoglobin.) Resten af ​​jern i vores kroppe er fundet i

myoglobin,

et protein, der leverer . ilt til muskelvæv, samt i proteiner, der kan lagre jern til fremtidige behov

der er to former af jern:

hæm

jern, som findes i animalske fødevarer, såsom rødt kød, fisk og fjerkræ, og

nonheme

jern, der findes i vegetabilske fødevarer, herunder linser, bønner, melasse, og spinat. Spise fødevarer rige på C-vitamin kan øge optagelsen af ​​nonheme jern, mens calcium,

tanniner Hotel (findes i te og andre fødevarer), og

fytater

(findes i bønner og andre fødevarer) kan hæmme nonheme jernoptagelsen. Her er de anbefalede daglige tilførsel for jern til voksne: 18 milligram (mg) for kvinder i den fødedygtige alder, 8 mg for postmenopausale kvinder, og 8 mg for voksne mænd. Så, som vi alder, mindske vores jern behov.

Jernmangel er et globalt problem, der påvirker omkring 80% af verdens befolkning, mens 30% af befolkningen har jernmangel anæmi. Gravide kvinder, spædbørn, småbørn, teenagepiger, kvinder i den fødedygtige alder, og personer med nyre- og gastrointestinale lidelser er i risiko for jernmangel. At stort set efterlader sunde teenagedrenge, mænd og postmenopausale kvinder, der ikke er i fare.

Du kan være undrende hvad linket er altså mellem jern og diabetes. Først er der beviser nu, at kvinder, der spiser for meget hæm jern (den slags findes i animalske fødevarer) har så meget som en 28% øget risiko for at udvikle type 2-diabetes. Denne forskning, offentliggjort sidste år, er baseret på en undersøgelse af over 85.000 midaldrende kvinder over en 20-årig tidshorisont. En anden undersøgelse fra 2004 viste lignende resultater: Ca. 33.000 raske kvinder med høje jerndepoter fulgt i 10 år haft en betydelig stigning i forekomsten af ​​type 2-diabetes. Tanken er, at høje jern niveauer kan forårsage skade på muskelvæv og derved reducere kroppens evne til at bevæge glucose fra blodet ind i cellerne, og også at interferere med insulinproduktion. (Af den måde, er der tegn på, at 50% til 80% af mennesker med hemokromatose, en forstyrrelse af jernoptagelsen, gå på at udvikle type 2-diabetes.)

For det andet er der nye beviser, at kvinder med type 2-diabetes, der forbruger en høj mængde hæm jern og rødt kød har op til en stigning i risikoen for koronar hjertesygdom 50%. Forfatterne til denne undersøgelse indrømmer, at fødevarer rige på hæm jern (såsom rødt kød) også kan være højt indhold af mættet fedt, som vi allerede kender er forbundet med hjertesygdomme. De påpeger endvidere, at fødevarer med højt hæm jern ikke nødvendigvis “årsag” hjertesygdomme; de er bare “forbundet” med hjertesygdomme. Alt i alt, selvom de tyder på, at det ikke er en dårlig idé for mennesker med type 2-diabetes til at skære ned på deres indtag af hæm-jern rige fødevarer. Måske denne information vil opfordre dig til at gå let på steaks og burgere og prøve flere meatless måltider, såsom bønner og ris eller linser suppe!