Spicy Tortilla Soup

Portioner: 4

Prep tid: 30 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Total: 1 time

Ingredienser

6 kopper 98% fedt-fri, ikke-salt -Tilføjet dåse kylling bouillon

madlavning spray

1 kop hakkede hvide løg

2 jalapeño chile peber, seedet og hakket

2 fed hvidløg, hakket

2 kopper hakkede blomme tomat

spiseskefuld knust tørret oregano

6 friske majs tortillas, skåret i tynde strimler

1 kop strimlet kogt kyllingebryst

kop strimlet fedtfattig Monterey Jack ost

1 lille moden avocado, udstenede, skrællet og skåret på langs i 12 kiler

2 forårsløg, hvide del og 2 inches grøn, hakket

3 spsk hakket koriander

en frisk lime, skåret i seks kiler

salt og peber, at smage

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 450 ° F. Let pels en bageplade med madlavning spray. Arranger tortilla strimler i et enkelt lag på bageplade og bages indtil de er sprøde, 5 til 7 minutter, kastede strimler lejlighedsvis. Fjern fra ovnen og der er afsat

I en stor suppe gryde, bringe kylling bouillon i kog.; reducere varme og lad det simre.

Let pels en stor ikke-stick stegepande med madlavning spray. Læg løg, chile peber, og hvidløg. Sautér over medium-lav varme i 5 minutter, under jævnlig omrøring.

Tilføj tomat, oregano og peber. Sautér, omrøring, i 1 minut.

Overfør blandingen til suppe gryde og rør i ulmende bouillon. Cover og lad det simre i 20 minutter.

Stir kogt kylling i ulmende suppe.

At tjene, placere 2 spsk revet ost i hver af 6 lavvandede suppe skåle. Fordel suppen ligeligt mellem skåle og top hver servering med to avocado skiver og nogle af forårsløg og koriander. Float tortilla strimler på toppen og tilbyder en kile af kalk at presse over hver betjener

Ernæring Information

Per servering:.

215 kalorier (32% kalorier fra fedt), 17 g protein, 8 g total fedt (2,7 g mættet fedt), 21 g kulhydrater, 4 g kostfibre, 30 mg kolesterol, 221 mg natrium

Diabetiske udvekslinger:

2 meget magert protein, 1 1/2 kulhydrat (1 brød /stivelse, 1 vegetabilsk), 1 fedt