Min kamp med glykæmisk indeks

At være diagnosticeret med type 2-diabetes betød jeg måtte affinde sig med, hvad der måtte ændre i min kost. En diætist fortalte mig om det glykæmiske indeks sendte mig på en binge forskning. Hvad var en glykæmisk indeks, og hvorfor jeg er nødt til at bekymre sig om det?

Hvor det glykæmiske indeks kom fra

Tilbage i 1980’erne, en gruppe forskere ønskede at klassificere kulhydrater end blot mærkning dem som “simple” eller “. komplekse” da det er primært kulhydrater, der påvirker blodsukkeret, de følte, at måle “glykæmisk indeks” hvor meget hver kulhydrat-holdige fødevarer påvirker blodsukkeret . Vil forbedre vores muligheder for at vælge de bedste kulhydrater til styring af diabetes

De gav ren glukose flest 100. Så de forsøgte at give hver anden kulhydrat-holdige fødevarer en rangordning baseret på hvordan det påvirkede blodsukkeret sammenlignet med ren glukose. Ting som majssirup og hvide ris blev anset højt glykæmisk fordi de har en betydelig indvirkning på blodsukkerniveauet.

Hvorfor ikke bare stoppe med at spise kulhydrater?

Det forekom mig, at de forlader kulhydrater ud af min kost helt ville ende behovet for en glykæmisk indeks. Hvad ville være galt med det?

Nå, først og fremmest, min krop gjorde oprør. Jeg fandt jeg ikke kunne leve lykkeligt på de to andre fødevaregrupper alene. Også min forskning førte mig til at opdage verden af ​​antioxidanter, de wonderworkers der medvirker til at forhindre celle skader i kroppen.

Hvor er de fleste af de antioxidanter? I kulhydrat-holdige fødevarer, naturligvis ting som bær, avocado og spinat, for at nævne et par stykker.

Så jeg måtte slutte fred med det glykæmiske indeks. Det viste sig godt, fordi det har hjulpet mig med at vælge kulhydrater klogt.

Højt versus lavt glykæmisk fødevarer

Ideen om “gode fyr” kulhydrater og “dårlige fyr” kulhydrater sandsynligvis begyndte med det glykæmiske indeks. Lægerne besluttede, at en værdi på 70 eller højere betød en fødevare var højt glykæmisk.

Denne gruppe omfatter elementer såsom en række søde behandler, de fleste fødevarer fremstillet med raffineret korn, og mange typer af kartoffel.

Den værste nyhed for mig var de frugter, der er højt glykæmisk ting som vandmeloner og datoer.

De mellemstore glykæmiske fødevarer fik numre fra 56 til 69. Nogle af dem er kogt hvide kartofler, appelsiner, spaghetti, rug, roer og majs. At finde en kartoffel i denne gruppe gjort det lettere at acceptere det glykæmiske indeks.

Den lave-glykæmiske fødevarer er alle dem med et indeks under 55, og denne gruppe er enorm. De fleste af de frugter og grøntsager, herunder bønner, er her. Mindst et korn er lavt glykæmisk, også:. Stål-cut havre

Det var en lettelse at se, at nødder er vejen ned på det glykæmiske indeks, nogle så lavt som 13. De er høj i kalorier, men fuld af fiber og gode fedtstoffer.

Hvad indekset lærte mig

fra det glykæmiske indeks, lærte jeg, at fiber sinker virkningen af ​​kulhydrater, hvilket betyder mindre insulin vil være påkrævet. Det viste mig også vigtigheden af ​​gode fedtstoffer i ting som nødder og avocado.

Både fiber og gode fedtstoffer bremse fordøjelse, som er vidunderlige nyheder for folk med nedsat insulin respons fra diabetes. Selvfølgelig protein fordøjer langsomt, også. Det er primært kulhydrat, der øger vores insulin behov

Forståelse dette gjorde det meget lettere at beslutte, hvad kulhydrater for at spise, og hvorfor fastfood er så dårligt for os:. Med de fleste af fiberen fjernet og ting som skjulte sukker og salt tilsættes, forarbejdede måltider er ude.

Det er en god ide at medbringe sund fornuft at alt, hvad du lærer om at spise godt med diabetes. Dette er ikke bare en kost. Det er en måde at leve på, så mit råd er at spise, hvad du vil. Nogle diabetes opskrifter vil appellere til dig, mens andre omfatter ting, du aldrig har hørt om, og vil aldrig prøve.

At lære en bedre måde at spise for dem af os med diabetes tager tid og kræfter, og der er altid nye regler og nye ideer, der kan hjælpe.

Hvis du har diabetes, det glykæmiske indeks blev lavet til dig, så du kan finde det nyttigt. Efter at jeg fik over min kamp med indekset, jeg kom faktisk til at værdsætte det. Måske vil du også.