Spansk paella med rejer og scallops

Sider

spansk paella med rejer og muslinger

Tilberedningstid: 35 minutter.

Ingredienser

1 spsk olivenolie

2 fed hvidløg, hakket

2 kopper hakkede løg

1 kop korte fibre hvide ris

en kop lavt natrium kylling bouillon

1/2 kop tør hvidvin

1/2 kop vand

1 1/2 spsk friskpresset citronsaft

1/2 tsk paprika

1/2 tsk safran

1 /4 kop kogende vand

4 små blomme tomater, hakkede

1/4 kop hakket frisk persille

en krukke (4 ounce) ristede rød peber, drænet og hakket

1/2 kop frosne ærter, optøet

10 store kammuslinger

20 store rejer, afskallede og rengøres

Kørselsvejledning

Varm olivenolie i en stor stegepande eller saut pande. Tilsæt hvidløg, løg, og ris og kog under omrøring, i 5 minutter. Rør bouillon, vin, vand, citronsaft, og paprika. Stir safran i kogende vand og tilsæt til blandingen. Rør tomater, persille og ristet rød peber. Kog afsløret i ca. 10 minutter på medium-lav varme, omrøring lejlighedsvis. Stir i ærter, kammuslinger og rejer og kog i yderligere 7 10 minutter, indtil kammuslinger og rejer er færdig og ris er mørt. Serveres straks

Udbytte:. 7 kopper. Servering størrelse:. 1 kop

Næringsindhold per servering: Kalorier: 198, Kulhydrater: 12 g, Protein: 28 g, Fedt: 3 g, mættet fedt: 0 g, Natrium: 89 mg, Fiber: 2 g

Udveksling per portion: 2 stivelse, en meget magert kød. Kulhydrat valg: 2.