Pomegranate Glaseret Tyrkiet med ristede Fennikel

Par kalkun koteletter med ristet fennikel og en rig granatæble pan sauce til en enkel, men elegant fad. Pynt med juvel-lignende frisk granatæble frø hvis tilgængelig-de er i sæson fra september til januar måned. Tyrkiet scallopini (tyndere og mindre end koteletter) vil også arbejde i denne opskrift, men bliver nødt til at blive kogt i partier

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

4 mellemstore fennikel pærer, uden kernehus og tæt skiver

5 teskefulde raps olie, opdelt

1/2 tsk hakket frisk timian, plus 1 kvist

1 tsk kosher salt, opdelt

3/4 tsk friskkværnet peber, opdelt

4 kalkun koteletter, 1/4 tomme tyk (1 pund)

1 kop granatæble juice

1/4 kop reduceret natrium kylling bouillon eller vand

1 tsk majsstivelse

fotos Kørselsvejledning

4 portioner

Forvarm ovnen til 450 ° F.

Toss fennikel, 3 tsk olie, hakket timian og 1/4 tsk hver salt og peber i en mellemstor skål. Spred på en kantede bageplade. Roast, omrøring to gange, indtil de er møre og gyldne, cirka 25 minutter.

I mellemtiden, drys begge sider af kalkun med de resterende 3/4 tsk salt og 1/2 tsk peber. Varm resterende 2 tsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt kalkun og kog brunet, 1 til 3 minutter på hver side. Overførsel til en plade

Tilføj granatæble juice og timian kvist på panden.; bring i kog. I kog under omrøring ofte, indtil reduceret til 1/4 kop, 6 til 10 minutter. Kassér timian. Piskeris sammen bouillon (eller vand) og majsstivelse; føje til gryden og kog under konstant omrøring, indtil fortykket, cirka 15 sekunder. Reducer varmen til medium, returnere kalkun og akkumulerede saft på panden, vendte sig til pels med sauce, og kog i 1 minut. At tjene, top ristede fennikel med kalkun og sauce. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

289

Carbohydrates

26g

Fat

7g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

4g

Protein

31g

Kolesterol

70 mg

Kostfibre

7g

Kalium

1455mg

Natrium

498mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 stivelse

1/2 frugt

4 meget magert kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1

vitamin C (47% daglige værdi)

Kalium (39% dv)

Folat amp

Jern (17% dv)

Magnesium (16% dv)

Zink (15% dv)

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.