Portion Control: Et værktøj for et godt helbred

I sidste uge skrev jeg om forskellen mellem en portionsstørrelse og en portionsstørrelse. Som en hurtig påmindelse, en portionsstørrelse er den mængde mad, du vælger at spise, mens en tjener størrelse er en anbefalet mængde mad at spise. Ingen tvivl om du ve fanget på den del størrelser af mad og drikkevarer fortsætte med at vokse. Størrelser af sodavand, pommes frites, og selv middagstallerkener er større end nogensinde før, og som dele får større, så gør folk. Overraskende, dog har mange amerikanere glemt portionsstørrelse.

I lang tid, efter en fedtfattig kost var budskabet til folk, der ønskede at tabe sig. Budskabet var, “Så længe du ikke spiser mere end X mængde af fedt gram om dagen, kan du spise hvad du vil og stadig tabe sig.” Jeg indrømmer, at, som en diætist, også jeg fik fanget i “fedtfri” dille og vil rådgive mine patienter, at det var OK at spise lidt mere af noget, der var fedtfri. Fedt blev vigtigere end kalorier.

For nylig, American Institute for Cancer Research adspurgte mennesker, og fandt, at 62% af de adspurgte mente, at det var den type mad, de spiste der betød noget i form af vægtkontrol, snarere end mængden af ​​fødevarer. Og omkring 50% sagde, at dele serveres i restauranter har opholdt sig det samme eller fået mindre i deres levetid. Imidlertid har amerikanernes gennemsnitlige daglige kalorieindtag steget fra omkring 1800 til 2000 i løbet af de sidste 20 år, og restauranter har skiftet fra 10-tommer plader til 12-tommer plader. Det er klart, del størrelser er i stigning.

På trods af alle de forskellige vægttab kostvaner derude, den nederste linje er, at mængden af ​​mad, du spiser, er virkelig den afgørende faktor for din vægt. Det er ikke til at sige, at andre faktorer ikke spiller en rolle i vægtkontrol, fordi de gør. Men i stedet for at bruge tid pinefuld om, hvorvidt at følge en høj carb eller low-carb kostplan, eller om du virkelig bør spise for din blodtype eller bare blive en fruitarian, bruge lidt tid først og fremmest finde ud af, hvor meget du virkelig spise. Når du gør det, kan du foretage ændringer. Og husk, at som portionsstørrelser stigning, blodsukkeret kan stige, også.

Denne sommer, en undersøgelse ud af Cornell University, offentliggjort i

American Journal of Preventive Medicine,

viste at størrelsen af ​​skåle og betjener redskaber påvirket hvor meget folk spiste. I denne undersøgelse blev 85 fødevarer og ernæringseksperter inviteret til en is part. Hver gæst fik enten en 17-ounce eller en 34-ounce skål og en 2- eller 3-ounce servering scoop. De, der havde de større skåle tog 31% mere end dem med de mindre skåle, og dem, der brugte de større scoops tog omkring 15% mere end dem, der bruger mindre scoops. Så selvom disse var mad eksperter, der utvivlsomt havde en fuld forståelse af fedt, kalorier, og del størrelse, de endte automatisk at tage mere is på grund af størrelsen af ​​skålen og betjener scoop.

Andet undersøgelser viser lignende resultater. I en undersøgelse offentliggjort i

The American Journal of Clinical Nutrition

i 2002, forskere ved Pennsylvania State University fandt, at, som portionsstørrelser af fødevarer blev større, kalorieindtag blev større også.

The National Institutes of Health har tilsammen en stor slide show kaldet

Portion Distortion,

der sammenligner dele af almindeligt spist fødevarer, såsom en muffin, en bagel, og sodavand, med dele fra 20 år siden. For at se diasshowet, klik her og vælg Portion Distortion I eller II for en øjenåbnende opfattelse af, hvordan størrelser egentlig er steget.

I næste uge vil vi gå over nogle tips, der kan hjælpe dig med at holde del størrelser under kontrol.